- Црни пасуљ - 100 грама
- Паста - 400 грама
- Црвени лук - 2 комада
- Чили паприка - 2 комада
- Зира (кумин) - 1/2 чајне жличице
- Цимет у штапама - 1/2 чајне жличице
- Соур Цреам - 200 грама
- Маслиново уље - 60 милилитара
- Слано море - 1 чајна жличица
- Бели лук - 5 комада
- Парадајз у сопственом соку - 600 грама
- Сушени коријандер (коријандер) - 1/2 чајне жличице
- Чоколадни тамни 70-80% какао - 40 грама
- Цхеддар - 300 грама
Црни пасуљ мора прво бити натопљен хладном водом 6-8 сати. Намакани пасуљ мора бити куван док се не кува - кува се око сат и по. Са патлиџанима настављамо на следећи начин - сјечимо на коцке, обиљу соли и оставимо је 20 минута (ово је учињено како би јајапљиваци изгубили горчину). Затим пажљиво исперите патлиџан од соли и пржите у биљном уљу до златне боје. Прљаве јајне плочице морају бити лагано осушене на папирној салони - да бисте извадили вишак масти. Црвени лук сече у велика перја. Чесен фино исецкан. Сипајте црвени лук у маслиновом уљу 3 минута, а затим додајте бели лук и пржите још 1 минут. Чили паприка се очисти од семена и исецује се на танке полуге. Додајте га на тањир са луком и луком и пржите још 1-2 минута. Затим све ове ствари сипамо парадајзом, а уз сезону зирај, коријандер, сол и цимет, узимамо у малтер. Чили доведемо до вреле, а затим додамо у кувана кувана пасуљ и јаја. Мешати и гурати још 15-20 минута. Непосредно пре служења, посути посуђену ракивом чоколадом на финој груди. Сада (ово је необавезно) припремамо сос од павлаке, са којим ћемо служити нашој зачињеној јарби. Овде је све једноставно - фино трљајемо сир, мијешамо је са павлаку. Мијешати и ставити у суду. Послужити са врућим јело. Бон аппетит!
Услуге: 4