Источна салата У овој салати, поред уобичајених поврћа, на истоку се налази и наговештај у облику сосове нарена, названог Нарсхараб. Овај сос је азербејџан и обично се користи као зачина за месне и рибље специјалитете. Направите га згушњавањем свеже стиснутог соковца шипке, а затим додајте шећер, мало лимунске киселине и неке зачине: коријандера, босиљка, цимета, лијевог листа и бибера. Нарсхараб је посебно добро комбинован са рибама куваној на роштиљу: слатко кисели сос и сочно месо са мразом је нешто невероватно. Изван домовине, овај сос може се купити на централним тржиштима великих градова. Складишти се довољно дуго.
Састојци:- Еггплант 500 г
- Парадајз 300 г
- Пеппер сладак 1 ком.
- Чесен 1 каранфилић
- Сауце Нарсхараб 20 мл
- Салт 4 штипаљка
- Пеппер црна трава 4 штипаљка
- Маслиново уље 2 тбсп. л.
- Базил свеже љубичице 10 г
- Корак 1 Да бисте припремили ово јело, узмите: јајника, парадајз (пожељно тврда), слатка паприка, бели лук, лук, сос Нарсхараб, биљно уље, зеленило (босиљак, коријандер или першун).
- Корак 2 Еггплант, парадајз и бибер за прање. Ставите папир за печење покривен папиром за пергамент. Послужите печену у загрејаном пећнику до 160 ° Ц.
- Корак 3 Поморанџима је потребно 40-60 минута, у зависности од величине. Парадајз и паприка се могу уклонити након 20 минута. Дозволите да се охлади.
- Корак 4 Еггплант цоол, пеел анд цут инто цубес.
- Корак 5 Пеел парадајз, паприка, лук и бели лук. Лук сече се на танке полупречнике, преостало поврће фино исецкане.
- Корак 6 У дубоком контејнеру, мијешајте јаја, паприке, лук, парадајз, бели лук и зеленило (ограничили смо се на свеж базилик). Сезонску салату с маслиновим уљем, сосом Нарсхараб, свеже млетим црним бибером и солом (имамо сољу од белог лука). Мешајте и сервирајте са лавашем или питом.