За побољшање уобичајених јела, претварајући их у потпуно нова необична јела уопште није тешко. Само треба да покажете своју машту и уђете у свој омиљени рецепт неочекивани састојак. На пример, да би се пекли зелене палачинке, довољно је ставити свеж или замрзнут спанаћ, претходно разбацан у блендер или процесор хране, у пире стање, а свијету смарагдне боје ће се добити позната храна.
Како кухати зелене палачинке са шпиначом, рецепт са сликама заснованим на претворби
Тесто за ово јело се гњева на млеку и јајима, без употребе квасца и соде. Готове палачинке су прилично танке и јаке, пријатно мирисују свеже биље и задржавају нежну текстуру чак и након потпуног хлађења.
Потребни састојци:
- јаја - 2 комада
- пшенично брашно - 5 тбсп
- млеко - 500 мл
- шећер - 1 тбсп
- смрзнути спанаћ - 200 г
- соли - ½ тсп
- биљно уље - 2 тбсп
Корак по корак инструкција
- Спанаћ се одмрзавао и утрљао блендером у кремасто пире.
- Сјећајте јаја с сољу и шећером, прелијте прешишано брашно, сипајте млијеко на собној температури са танким мљевењем и гнетите хомогено, глатко тесто. На крају, додајте спанаћ, биљно уље и добро мешајте.
- Поскупити таваку уља и топлоте на високој врућини. Излијете део теста и испечите танке палачинке. Пропустите ролну или коверту и служи се столу са павлаком, мајонезом или Цезар сосом.
Пуњене палачинке са јајима и зеленим луком
Палачинке, куване по овом рецепту, су хранљиве, нежне и врло мирисне. Посебан шарм даје сос припремљен од зачињене Дијон сенф, течни мед и мирисно маслиново уље.
Потребни састојци:
- качкаваљ - 150 г
- Пшенично брашно - 250 г
- јаја - 2 ком + 3 ком
- маслиново уље - 2 тбсп
- биљно уље - 2 тбсп
- Маслац - 2 тбсп
- лешник исецкан - 2 тбсп
- павлака - 3 тбсп
- зелени лук - 1 греда
- мед - 1 тсп
- Дијон сенф - 1 тсп
- сол - ¼ тсп
- бибер
Корак по корак инструкција
- Крем у блејдарском сиру заједно са со, бибером и топлим путером.
- Два јаја су претукла, комбинују се са масом у скруну, сипају преплављено брашно и добро се мијешају.
- Половина лука и першуна фино исецканих и додато у тесто.
- Чаша за печење добро загрејте, маст са биљним уљима, палачинку печите на свакој страни 1 минуту, ставите на тањир и мало охладите.
- За пуњење, кувајте 3 јајета до кувања, охладите и посечите на коцке. Мешајте са преосталим луком, со и павлаку.
- У центру палачинке ставите једну кашику пуњења и окрените тесто са омотом.
- Мед претура с сенфом, бибером и со, додајте танки низ маслиновог уља и добро мешајте.
- Сипајте готове палачинке сосом, потресите сјећаним лешницима и послужите за столом.
Зелене палачинке с сиром и црвеном рибом, рецепт са фотографијом
Вреле и бујне палачинке са пуњењем - увек је лепо и укусно, а када као пунило користите меки крем сир и филет мало слане црвене рибе, нико не може стајати прије посуде.
Потребни састојци:
За тест
- биљно уље - 6 тбсп
- Пшенично брашно - 450 г
- млеко 3.2% - 600 мл
- шећер - 2 тбсп
- јаја - 4 комада
- сол - 1 тсп
- свеж спанаћ - 250 г
- биљно уље - 2 тбсп
За пуњење
- тврди сир - 350 г
- црвена риба - 200 г
Корак по корак инструкција
- Јаја су претукла шећером и солима све до појаве бијеле пене, а онда сипали млеко на собној температури, биљном уљу и добро се мешали.
- Пребаците брашно, додајте у ситне дијелове у течну подлогу и гнетите пластично тесто без грудвица и угрушака.
- Спанаћ је опран, осушен на кухињском пешкиру, фино исецкан и мешан са блендером.
- Додајте у тесто за палачинке , пажљиво гњејте док не хомоген и оставите 20-30 минута на столу.
- Мазиво за подмазивање и мазиво. Пеците палачинку са обе стране у трајању од 1 минута, ставите посуду и мало се хладите.
- Резане рибље филете исећи у танким, широким делићима, гајити сир на великој групи.
- На палачинку ставите комад рибе, потресите рајченим сиром и завртите коверат или ролну. За столом, служи са својим омиљеним сосовима.
Палачинке од зелене хељде и кокосовог млека
У овом рецепту веома је важно стриктно посматрати све пропорције и у сваком случају не заменити зелену хељдану са обичним хељдом. Традиционалне грицкалице имају потпуно другачије особине и једноставно не дају очекивани ефекат.
Потребни састојци:
- зелени хељда - 150 г
- јаја - 2 комада
- кокосово млеко - 400 мл
- Ланено брашно - 25 г
- сол - 1/2 тсп
- стевиа - 1/3 тсп
- сода - 1/2 тсп
- врела вода - 250 мл
Корак по корак инструкција
- Зелена хељда се грили у млину за кафу до стања праха, комбинују се са ланеним брашном и сифтирају кроз кухињско сито.
- Јаја расте. Сипајте кокосово млеко на собној температури, залијете сол, стевиа, брашно и темељно исмешајте тесто. Не би требало да постоји ни један грудњак.
- Сода треба угасити у врелу воду, сипати у тесто и поново темељно мијешати. Оставите на столу 10-15 минута, тако да је месо гајења отечено и добро засићено млечном компонентом.
- Теглу и масно уље. Коришћењем ливачког лима додајте део теста на дно и омогућите му ширење на површини. Покријте поклопцем и пеците 1 минут са обе стране.
- На столу, служи са бујном или јулиенном.
Шпинат ролнице са пуњењем сира, видео инструкције
Зелене палачинке саме по себи изгледају спектакуларно и атрактивно. Међутим, ако их припремите деликатним пуњењем и служе не само умотаним у ролнице или коверту, нити се исечите у танке, елегантне ролнице, посуда се претвара у изврсну и привлачну снацку која ће украшавати чак и најсличнији сто са деликатесима и разним егзотичним деликатесима.