- јабука - 4 комада
- маслац - 2 комада. кашике
- шећер - 3 предмета. кашике
- цимет - 1/2 чајне жличице
- лимунов сок - - по укусу
- За палачинке: јаја - 4 комада
- Рикота - 1 1/3 кугла
- шећер - 1 1/2 Арт. кашике
- лимуна - 1 1/2 Арт. кашике
- брашно - 1/2 шоље
1. Угрејте пећницу на 95 степени. Пеел јабуке, олупимо и резимо на резанце. 2. У великом тигању пржите јабуке у маслацу на високој врућини и повремено мешајте 5 минута, све док јабуке не почну да омекшавају. Потапајте јабуке шећером и циметом, кувајте средњу топлину, повремено мешајте 5-10 минута док не постану меке. Мешајте са лимуновим соком и држите смешу топло. 3. Направите палачинке. Подијелите јаја у веверице и жуманце. У посуду побиједите жуманце, рицотни сир, шећер и лимун. Додајте брашно и мешајте смешу. У другој посуди, тукли су јаје од белог сина са електричним миксером. Додајте четвртину смеше у мешавину жуманца, мешајте, а затим додајте преостале протеине и нежно мешајте. 4. Гријање тигања на средњој врућини додајте уље. Када је уље довољно врело, налијте тесто у тањир, око 1/4 чаше за 1 послуживање, и кухајте палачинке 1-2 минута са обе стране, све до златне. Додајте уље ако је потребно. Ставите готову фриттерс на посуду и ставите у загрејану рерну да би их загрејали. Пржите фриттерс са прженим јабукама и јаворјевим сирупом.
Услуге: 3