- шећер - 1/2 шоље (карамелни сируп)
- несавршен путер - 3 чл. кашике (карамел сируп)
- морске соли - 2 Пинцхес (карамел сируп)
- дебела крема - 1/3 чаше (карамелни сируп)
- брашно - 3 чл. кашике
- брашно - 3 чл. кашике
- шећер - 1. ст. жлица
- Морска со - 1/8 жличица
- млеко - 1/2 шоље
- велика јаја - 2 комада
- несавршен путер - 3 чл. кашике
- шећер у праху, за прскање - по укусу (по жељи)
1. Учините карамелни сируп. Талити шећер на средњој врућини у великом судоку од око 1 литра. Кувајте, мешајући, све док шећер не прима пријатну боју бакра. Додајте морску сол и путер. Мешајте док се уље не стопи. Смањите топлоту и лагано сипајте у дебелу крему, стално мешајући. У овом тренутку, сос ће пена. Побијте док сос не постане хомогена конзистенција. 2. Оставите на страну. Спремни за складиштење соса у фрижидеру до 1 недеље. Пре сервирања, лагано се загрејати. 3. Направите палачинку. Рерни пећницу загријати на 200 степени. Користећи кукуруз, мешајте хељде, брашно, шећер, морску сол, млеко и јаја у посуду. Талити маслац у тигању пречника 30 цм, пожељно ливеног гвожђа. Равномерно проширите растопљени путер на целу површину тигања. 4. Налијте тесто у теглу и ставите у пећницу. Печите 15-17 минута док палачица не постане смеђа и благо се нагиње око ивица. Ставите палачинку на посуду и потресите шећером у праху (ако се користи) и прелијте припремљеним карамелним сирупом. 5. Исјечите палачинку на половине или резине и одмах их служите.
Сервиси: 2-8