Визит карта руске кухиње - палачинке са кавијар црвеним и црним, рецепти са фотографијом

Палачинке са кавијаром сматрају се традиционалним јелима домаће руске кухиње. Једном када су их служили на столу само краљеви и богате аристокрте, али с временом, апетизирајуће, срдачно јело "изашло је народу" и постало више него популарно не само у Русији већ иу многим земљама света. Данас су водећи кухари шикара и обичне домаћице изузетне јела. Нема тешкоћа у кувању. Само треба да испечете своје омиљене палачинке, ставите их црвеним или црним кавијарима и сервирајте их.

Како направити палачинке са црвеним кавијарјем на млеку, рецепт са фотографијом корак по корак

Палачинке од млека одликује се деликатесом и врло лијепо ружичастим у посуди. Средњи део њих увек остаје мало крхко и богат, а ивице се показују узорковане и хрустљаве.

Потребни састојци:

• млијеко 1,5% - 2,5 тбсп
• пшенично брашно - 1,5 тбсп
• јаје - 1 комад
• соли - ½ тсп
• сода - 1 тсп
• маслиново уље - 2 тбсп
• лосос кавијар - 100 г
• Маслац - 75 г

Корак по корак инструкција

1. У млеку на собној температури гашење соде, затим возити у јајима и сипати у сол и прешло брашно. Превуците све састојке са миксером, претварајући их у глатку, хомогену масу.

2. Сува печеница је врло добра при паљењу на високој врућини, пржите палачинке са сваке стране до лаке златне нијансе, ставите на тањир и охладите.

3. Завршити палачинку за подмазивање танких слојева маслаца, ставити у средиште кашике црвеног кавијара, обмотати га цевом и послужити уз крем сос, мајонез или масну киселу павлаку.

Како пецати лепе и ваздушне палачинке са кавијарима

Тесто, мешано са светлим пивом, је лагано, танко и прилично порозно. Пријатан наговештај слада хармонично се комбинује са пуњењем и не прекида његов богат, светао укус.

Потребни састојци:

За тест

• светло пиво - ½ литара
• Пшенично брашно - 375 г
• Маслац - 30 г
• јаја - 2 ком + 2 веверице
• шећер - 1 тбсп
• соли - ½ тсп
• биљно уље - 1 тбсп

За пуњење

• Црвени кавијар 150 г
• кувана јаја - 2 комада

Корак по корак инструкција

1. Жубори претуче маслац, а затим стављају шећер, сол и пажљиво млет.
2. Млето сјеме, ставити у масу јаја и добро се мијешати. Нежно сипајте половину волумена пива у тесто.
3. Два јајна белца да се тресе у снажној пени и прелијете на остатак састојака, а затим додајте преостало пиво, мешајте и пустите да стоје на пола сата.
4. Непосредно пре пеке, баците преостала два протеина, ставите их у тесто и мешајте са доње према горе у спорим кружним покретима.
5. Пржите тањир и уље добро. Пржите палачинке са сваке стране све до црвенила и хладите на послужујућем јелу.
6. Кувајте јаја са малим коцкама и ставите у средину готовог палачинка. На ивицама стављају црвени кавијар, омотани у цев, везан перјемом пролећног лука, украшен павлацем и сервиран на столу.

Како направити хељде и пшеничне палачинке са црним кавијар, рецепт са фотографијом

Палачинке, куване на овај начин, су прилично пухасто, меке и еластичне. Лако се увлаче у цев, преклапају са ковертом или дају било који други облик. Густо, еластично тесто се неће разбити и лако ће издржати пуњење чак и великом количином пуњења.

Потребни састојци:

• Пшенично брашно - 125 г
• брашно од хељде - 100 г
• Млеко 3,2% - 375 мл
• морске соли - 1/3 тсп
• јаја - 4 комада
• гхее - 2 тбсп
• кавијар црна - 150 г

Корак по корак инструкција

1. Обе врсте брашна пролазе кроз кухињско сито и комбинују се са млеком на собној температури. Додати со, шећер, кашику растопљеног путера, јаја и претећи са миксером до потпуно хомогеног. Покривати контејнер са филмом за храну и послати га у фрижидер 40-50 минута
2. Посуда за печење на средњој врућини, маст са уљима, печење сваке палачинке на минуту са обе стране и положите на тањир.
3. У центру палачинке ставите једну кашику црног кавијара, савијеног у троугао и послужити за столом са домаће павлаке и зеленилом.

Како кувати палачинке са рибама, кавијар и сир

Овај рецепт ће се допасти онима који воле нежне нијансе, чак иу изразитим, сланој храни. Тресни сир деликатно омекшава рибље и кавијарне ноте и даје посуду изванредни укус и врло осетљив кремасти укус.

Потребни састојци:

• кефир 2,5% - 4 предмета
• јаје - 9 комада
• Пшенично брашно - 400 г
• маслиново уље - 5 тбсп
• сода - 1/3 тсп
• сол-1 тсп
• шећер - 2 тбсп
• црвене рибе - 300 г
• лосос кавијар - 300 г
• скутни сир - 250 г
• Маслац - 50 г

Корак по корак инструкција

1. У дубокој посуди премијте јаја, пола брашна и чашу кефира, тако да се сви суви састојци распрше у течност. Сипајте у сол, шећер и сода.
2. Не заустављавајући бичеве, унесите преостало брашно и 2 шољице кефира. Дозволите тесту да стоји сат времена, а затим прелијте растопљени путер у купатило, преостали кефир, маслиново уље и нежно мешајте.
3. Суву тигањ на високој врућини, смањити топлоту на средњи ниво, печити палачинке са обе стране све до златне и лагано хладне.
4. Завршена палачинка подмазана танким слојем сирног сира, ставите комад слане рибе на врху, ставите црвени кавијар на ивицу, завијте је цевом, украсите га по сопственим укусима и служи на порцулираној плочи.

Брзе и укусне палачинке на руском, видео-инструкција

Можете направити палачинке са кавијаром на различите начине. Видео описује један од најједноставнијих рецептура. Тачно следите савету аутора, можете научити како припремити традиционално руско јело буквално за пола сата.