- тиквице - 450 грама (око 2 средње величине)
- соли - 0.5 кашичице
- зелени лук - 2 комада
- велико јаје - 1 комад
- Свјежи мљевени црни бибер - По укусу
- брашно - 1/2 шоље
- прашак за пециво - 1/2 чајне кашике
- Маслиново уље или друго уље за пржење - По укусу
- павлака - 1 стакло (за послуживање (опционо)
- лимунов сок - 1-2 Арт. кашике (за храњење (опционо)
- лимуна - 1/4 жличице (за опслуживање (опционо)
- мали каранфилић од белог лука - 1 комад (за храњење (опционо)
1. Угрејте пећницу на 95 степени. Обришите крајеве тиквица и гурните га на великој групи или га грундирајте у процесору хране. У великој посудици, мјешајте тиквице са 1 кашичицом соли и оставите у страну 10 минута. 2. Стисните тиквице избором једне од следећих метода: притисните дрвену кашику на површину оковратника, покушавајући да исцедите што је више течности или стисните тиквице преко газиране тканине. 3. Ставите притиснуту масу у посуду. Додајте сецкани зелени лук, лагано премлаћено јаје и мало свеже мљевени црни бибер. У одвојеној посуди мешајте брашно и прашак за пециво, а затим додајте маси тиквица. У великој топлој пећници загрејте 2 жлице уља на високој температури. Ставите масу у тањир са кашиком и поравнајте с лопатицом како бисте направили фриттерс. Припрема палачинке на високој врућини око 3-4 минута, све до златно браон. Ако палачинке брзо постану смеђе, смањите ватру на медијум. 4. Окрените фритезе и пржите другу страну док се не смеју, 2 до 3 минута. Ставите готове палачинке на папирне пешкире, а затим их ставите на плочицу за печење и ставите у рерну да се загреје. Поновите са преосталим тестом. 5. За припрему сосје који служи, помешајте павлака, лимунов сок, лук, со и сесекљан лук. Обришите све фриттерс са сосом пре служења. Ове грицкалице су такође добре да служе са кувано или пржено јаје одозго.
Сервиси: 4-7