- крухове мрвице - 230 грама (састојци за пудинг :)
- тамне грожђице - 1 стакло
- златне грожђе - 1 стакло
- рибизла - 1 шоље
- шећер - 1 1/3 чаше
- цимет - 1/2 чајне жличице
- мушкатни орах - 1/2 чајне жличице
- Маслац - 220 грама
- со - 1/2 чајне жличице
- јаја - 4 комада
- екстракт бадема - 3 капи
- огромна наранџаста мармелада - 1/2 шоље
- бурбон или тамни рум - 1/2 шоље
- шећер у праху - 2 шоље (састојци за сос Хард :)
- маслац - 10 комада. кашика (собна температура)
- фине морске соли - 1/4 жличице
- ракија или коњак - 2 чл. кашике
Разбијте хлеб или крекере у храни. Мршав до грубе мрвице. Додајте грожђице и рибизле, опет грундајте, покушавајући да не претворите све у пасту. Затим додајте преостале састојке за пудинг и бич. Сви пажљиво мешајте. Подмазати страну пудинг калупа уљима, ширити дно папиром за печење. Сипати смешу пудинга у калуп. Ставите облик у великој понијети. Сипати воду у посуду за 1/3 (није у облику!), Доведите до вреле, покријте чврсто. Стеам за 6 сати. После тога уклоните пену и охладите пудинг. Ставите форму са пудингом у фрижидеру неколико дана (пожељно за недељу дана). Пре сервирања, потребно је загрејати пудинг и премешати све састојке за сос. Служи са сосом.
Сервиси: 5-7