- пшенично зрно - 1 стакло
- Маки - 100 грама
- зрна од ораха - 100 грама
- мед - 1/3 чл. кашике
- шећер - - По укусу
Пшенична каша, која се према православној источнословенској традицији служи за Божић, има неколико имена - Сочи, Кути, Коливо. Постоји велики број мишљења и спорова о томе која је разлика између Кути, Сочива и Колива. Према православној кулинарској књизи, традиционално божићно јело од пшеничног зрна се може назвати и тако, а једина разлика је у томе што се рецепт за Сочи мало разликује од рецепта Кутиа. Међутим, разлике су безначајне, и има их много супротних верзија. Ако желите да направите прави Кутиу (или Сочи, зовите га више), смјестите овај рецепт и кухајте - тачност овог рецепта не може бити спорна ни од стране историчара-кулинарства. Ради се о оваквим кухињама које се говоре у православној куварској књизи и једноставно нема извора више ауторитативног за питања православног кувања. Узгред, неки људи претражују име на Интернету са грешком, без меког знака, куцањем "Кутиа". Рецепт оф Сочи (Кути): 1. Зрно пшенице. Тачан корак ће бити да се зрна пшенице срушите дрвеним пиштољем у малтеру, периодично заливањем с малом количином топле воде, али можете користити и друга средства. 2. Одвојите језгре од љуске, па пажљиво премешајте и исперите. На воду из чиста зрна, хладно и слатко по укусу сипајте мрвицу теже кашице. 3. Направите мака док не добијете одређено млеко, додајте мед и комбинујте са пшеничном. Ако је кашица превише густа, онда се може разблажити хладном куханом водом. Затим додајте здробљене ораси. Такође можете кувати Сочи од пиринча. Однос компоненте је потпуно исти. Припремите пиринач: поур риж 1 1/5 чаше воде која се загреје, покријте поклопац са поклопцем (чврсто), кухајте пиринач у трајању од 3 минута на високој температури. Затим наставите кувати пиринач за 6 минута на средњој врућини, 3 минута за слабу. Уклонимо са врућине и пустимо да стојимо за паром испод затвореног поклопца још 12 минута.
Услуге: 2-3