- Свињски врат - 4 килограма
- Лук - 1 килограм
- Минерална вода - 0,5 Л
- Семе коријандера - 2 чл. кашике
- Смеша сушених парадајза и паприке 1-2. кашике
- Црни мљевени бибер - 0,5 Ст. кашике
- Салт - 1.5 Арт. кашике
Најважније је одабрати право месо за шишмишки кебаб. Саветујем вам да узмете свињски врат. Месо је мекано, са међуслојима од масти и шишкавим кебабом постаје сочно. Ако нисте могли да купите такво месо, не брините, можете се кувати од било ког меса, чак и од ребара. Сјећамо месо на дијелове величине око један и пол до два сандука. Преклопите месо у великом лонцу или канти. Очистимо и исецамо лук и пошаљите га месу. Месо попрскајте с црним луком с црним бибером и семеном коријандера (препоручујем млевење пола зрна). Додати смешу парадајза и паприке. Солим. Мешајте месо са луком и зачини. Пожељно је добро сипати месо, тако да даје сок. Напуните минералном водом (око пола чаше). Ми шаљемо месо у фрижидер за ноћ, можете се јурити ујутру :). Минерално, остављено после мраморења, корисно је за воду шишмишки кебаб током пржења.
Сервиси: 6-8