- ражано брашно или ражњаци - 150 грама (за кашу)
- кувана вода - 0,5 литра (за шећер)
- врела вода - 2 литра (за шећер)
- соли - 2 предмета. кашике (за кашу)
- сува сенфа - 1 ст. кашика
- кувана вода - 10 литара (за шећер)
- соли - 100 грама (за медени сируп)
- мед - 2 чаше (за сируп од меда)
- канта воде - 1 комад (за сируп од меда)
- крушке - по укусу
Влажне крушке се користе као снацк, десерт, а такође се додају различитим салатама. За мокрење боље је узимати зреле слатке крушке средње величине или мале величине. Испод су 2 опције за кување крушке: у ражевој шећер и медени сируп. Припрема: уклоните и опрати зреле густе крушке без механичких оштећења и мрља. Ставите крушке с педицу у каду или емајлирана јела у неколико редова, измењавајући сваки ред са слојем листова црне рибизле или трешње. Крушке се такође могу исећи ражевом сламом. Горњи слој треба да се састоји од лишћа или сламе. Залијевати кадом с кашом. За припрему шаргарета, мешајте ражено брашно и 0,5 литре куване воде. Залијте 2 литре воде која се загрева. Да направите медени сируп, кувајте воду, сол и мед у трајању од 30 минута, охладите и сипајте резултујуће сируп крушке у каду. Покријте кад са поклопцем. Пустите да се шећер охлади, затим исперите сољу, суву сенфу и до 10 литара куване воде. Покривајте кад са тканином, а затим са дрвеном шољицом на којој треба поставити оптерећење. Првих 5-6 дана да проверите ниво пивине у кади и сипајте по потреби. Горњи слој крушака увек треба да буде покривен морфом. После 8-10 дана поставите каду у подрум или у хладну просторију, чија температура не би требала бити испод 0 Ц. Након 40 дана, влажне крушке су спремне за употребу.
Услуге: 10