Присутна у свим производима
Стварно. Многи Украјинци чак не сумњају да једу соју за доручак, ручак и вечеру. Произвођачи великодушне руке стављају га у кобасице и месне полупроизводе (пелмени, равиоли, палачинке са месом), млечне напитке, мајонез, маргарин, беби храна, тестенине, па чак и слаткиши и чоколаду. Ова нездрава традиција је повезана са активним ослобађањем јефтиних аналога хране, односно сурогата. Данас се производи око 500 врста прехрамбених производа, у којима се умјесто природне базе користи замјена соје. И што је више у соја производу, то је јефтиније. Међутим, чак ни цена није индикатор. Желите знати шта је направило кобасице или кнедле? Погледајте етикету. Ако састав садржи "биљни протеин", вероватно је да се ради о соју. И назначен је као Е479 и Е322.
Апсолутно бескорисно
Неправилност. Природна соја, попут других природних производа, је корисна. Количина протеина превазилази рибу, јаја и месо. У овом случају, протеини соје, за разлику од животиња, се разблажују за 90%. У соју су готово све аминокиселине које се налазе у говедини или свињетини, а такође и на калцијум, фосфор, магнезијум и гвожђе. Постоји много витамина Б неопходних за нервни систем, лепоту коже и косе, као и витамина Ц и Е, штитећи тело од штетних ефеката животне средине. Производи засновани на соји регулишу холестерол, смањују ризик од срчаних и васкуларних болести, побољшавају функцију бубрега код дијабетеса, нормализују метаболизам масти и доприносе губитку тежине. Ако се придржавате вегетаријанске исхране, препоручљиво је у менију да укључите производе засноване на природном соју - соју месу, млеку, сосу и тофу. Желите ли ојачати имунитет? Уђите у исхрану салата од соје. По укусу, они изгледају као лиснате шпаргле, у јелима добро у хармонији са сиром и меким сиревима. Клита за 5-6 дана калорија - омиљена јоговина хране, прави еликсир здравља. Соја узгаја нормализује метаболизам, побољшава рад ћелија мозга и нервног система. И што је најважније - витаминска салата могу се припремати у било које доба године.
Корисно за све и било које године
Неправилност. У сојини су пронађени биљни хормони изофлавони, који су у свом саставу и дјеловању слични женским сексуалним хормонима естрогена. Према научницима Шведског националног института за здравље, Америчког националног института за животну средину и Националног центра за токсиколошка истраживања, редовна употреба соје може пореметити хормонску равнотежу. Ово је посебно опасно за труднице и веома је непожељно за оне који се само припремају да започну - фитохормони негативно утичу на развој мозга ембриона и повећавају ризик од побачаја. Поред тога, стручњаци на Клиници за педијатрију на Универзитету Цорнелл у Њујорку показали су да честа употреба соје изазива хипотиреоидизам (недостатак хормона штитњака), чији су симптоми апатија, запртје, прекомерна тежина и замор. Све ово представља стварну претњу крхком ендокрином систему деце у првим годинама живота. Ако је беба храњена соја мешавине (ово је сада честа појава) - потребан је сталан надзор ендокринолога. Значи у Аустралији и Новом Зеланду, доктори препоручују давање соје дјеци само под надзором доктора и искључиво у медицинске сврхе. Због тога, упркос корисним својствима соје, треба га користити умерено.
Штетно ако је генетски модификовано
Непознато. Утицај ГМО на људско тело још није проучаван. Спорови о његовој штети не заустављају, свет је стално шокиран сензационалним извештајима у штампи да су ГМО главни узрок многих болести. Ватрени противници трансгене соје тврде да ГМ храна утиче на метаболизам, имунитет, хормонални систем, биохемијски састав органа и ткива живих бића. Њихови противници се парују: људи једу свињетину и говеђину на хиљаду година, али нико није имао муззлед и не грунтед - па зашто се онда нека ДНК плаши? Бићемо објективни: данас нема истраживања које су потврдиле или ускратиле сигурност трансгенских производа уопште и посебно соје. Дакле, прерано је донијети недвосмислене закључке. Али боље је не ризиковати. У Европи је одлучено да се означавају производи који садрже ГМО, како би свака особа направила информисан избор, да ли их користи или не. Нажалост, знак "Без ГМО-а", на пример, на стаблу кобасице не гарантује увек његову сигурност за здравље. Боље је обратити пажњу на то: производи којима се додаје ГМ-соја се производе у складу са спецификацијама (спецификацијама) уместо ГОСТ-а (раније - Госстандарт, а сада међудржавни стандард у ЦИС-у). Ако изаберете производ, питајте да ли је направљен према ГОСТ или ТУ. У ГОСТ постоји обавезно стање - ГМО би требали бити одсутни, захтеви ТУ дозвољавају употребу генетски модификоване соје.
Олакавља непријатност са менопаузом
Стварно. Изненађујуће, исти изофлавони, који су тако опасни за бебе и труднице, могу бити еликсир младости за жене у периоду приближавања менопаузе. Добро позната чињеница: узраст, развој естрогена у тијелу жене успорава. Због хормоналног преструктурирања, даме се не признају. Класични симптоми менопаузе - раздражљивост, вруће бљесци, прекомерно знојење, депресија, поремећаји спавања. Све ове невоље ће се повући ако додате соје у вашу исхрану. Сојин хормони дјелују на исти начин као и женски сексуални хормони, а процес реструктурирања ће бити глатко, готово невидљив.
Смањује моћ мушкараца
Стварно. Сојна домовина је Кина; Азије већ сто година једу сојине производе. Соје се шале: ако се кинески мушкарци жале на моћ, не би имали таквог пораста становништва. Међутим, лекари на Харвардовом институту за здравље у Бостону дошли су до закључка да соја заиста није врло корисна за мушко потенција. Они су упоређивали квалитет сперме љубитеља ове пасуље и мушкараца са другим преференцама у храни. Испоставило се да је у почетку много мањи. И чак 100 г сојиног меса или једне соје чоколаде на дан утичу на смањење либида и угрожавају квалитет сперме. Негативан ефекат је побољшан ако је мушкарац прекомјерна тежина или гојазан. Научници са Краљевског института у Белфасту такође су открили сличну зависност. Према њиховом мишљењу, редовна употреба соје доводи до неплодности. Иначе, супротно утврђеном мишљењу; Азијци не једу толико - просечно 10 г (две кашичице) дневно. При томе га користе као зачини, а не као замену за животињске производе.
Не узрокује алергије
Неправилност. Од алергије до сојине протеине деца трпе до две до три године. Према статистикама, она се манифестује код 5-10% беба. Код одраслих, то се ретко јавља и класификује се као нетолерантност хране. Ако се пасуљ третира хемикалијама или генетски модификованим, повећава се ризик од побуне имуног система. А реакције могу бити веома различите: бол у стомаку, лабаве столице, отежано дисање и чак и анафилактички шок. Једини излаз у таквој ситуацији је да у потпуности елиминишете из прехрамбених производа са соје протеином. У САД, Канади и Аргентини, производи ГМО нису означени - не постоји таква правна норма. У земљама ЕУ, Русији и Украјини, означавање је потребно ако производ садржи више од 0,9% ГМО. У Јапану и Аустралији, разлог за обележавање је 5% ГМО у саставу.