Тако неопходни протеин за наше тело није само у месу, јајима и млечним производима. Сетите се скромних пасуља. Дефинитивно вам неће дозволити да изгубите снагу у Посту и направите сорту у уобичајеном менију. Главна ствар је да јој приђете маштом.
Слиједе рецепти:
- Харицот пасуљ у парадајзу
- Пасуљ са лигњама
- Пасуљ са слатким паприма на грузијском
- Зелени пасуљ у афричком стилу
100 г корења, 100 г корена першуна, 150 г лука, 2 тбсп. кашике биљног уља, лијевог листа, бибера, со.
Кафа зрна, супер. Лук сече на пола прстена, шаргарепа и першуна - сламе и прође у биљном уљу 15 минута. Додати парадајз пасте, со, бибер, лист лука, довести до цурења. Добијена маринада се охлади и сипа са пасуљима.
Пасуљ са лигњама
Пељени лигњи - 400 г, купус - 400 г, сушени пасуљ - 80 г, бибер, рузмарин, бели лук.
У шпорету под притиском поставите пасуљ, додајте бели лук, со, бибер у зрну, рузмарин и кухајте 40 минута. Половина зрна се обришу и додају настали пире кромпир у јухо са преосталим цијелим пасуљима. Одвојено завијте листове купуса, исеците их и додајте у пасуљ. Лигње, урезане на комадиће, убрзајте са путером и белим луком у трајању од три минуте, проширите на плоче и сипајте пасуљ.
Пасуљ са слатким паприма на грузијском
300 г сувог црног пасуља, 300 г црног лука, 500 г слатког паприке, 1/4 чаша биљног уља, 2-3 кашике 6% винског сирћета, 3 каранфила од белог лука, зеленог зеленог салата, зеленог зелена (опционо), копер, цилантро, 0,5-1 тсп млетог бибера, со.
Пасуљ потопи у хладној води 6-12 сати, током намакања, мењајте воду 1-2 пута. Исперите је, сипајте га хладном водом, тако да лагано прекрива зрно, кувати преко умерене топлоте испод поклопца све до меке. Зрно мора остати нетакнуто. Како врело сипати сипати врелу воду. Додајте со на крају кувања. Када су пасуљ спремне, одводите вишак воде. Лук се резати и сјећи на 2 тбсп. кашике биљног уља. Извадите слатку паприку из педицела, семена и исеците на ситне комаде. Баците зрно, не охладити, у дубоки тепих. Додати смеђи лук, слатка бибер, преостало биљно уље, мало воде (1/3 чаше) и потопити испод поклопца у трајању од 5-7 минута (све док паприка не постане мекана) преко умерене топлине. Додати ситан бели лук и зеленило, млевени црвени бибер, сирће, со, мешати и држати у ватри још један минут.
Зелени пасуљ у афричком стилу
200 г зеленог пасуља, 100 г сок од парадајза, гомила зеленог першуна, 30 г биљног уља, сода, со.
Перу пелене зелене зрнце, ољуштити, урезати на пола ширине, ставити у кључу воду, у којој прво посипати сол и шипак соде за пецење и кувати док се не кува. Сојино зрно, сипајте парадајз сок и биљно уље и кухајте још 15-20 минута на малу топлоту. Када сервирате на столу, посејите пуно першуна с фино исецканим биљем.