Пуњена ћуретина
- Турска - 1 ком.
- Ђумбир - 1 ком.
- Аппле - 1 ком.
- Наранџаста - 1 ком.
- Сок од поморанџе -150 мл
- Мед - 1 тбсп. жлица
- Биљно уље - 2 тбсп. кашике
- Прасак - 100 г
- Сол, црни мљевени бибер
Кување:
Корен ђумбира се ољушти кожом и фино исецканим. У суду додајте 200 мл воде, сок од поморанџе, додајте ђумбир и мед. Врели док се не постигне кохезивна маса и напрезање. Мачкати ћуретину с сољу и бибером споља и изнутра, мазати с умаком од ђумбира, ставити унутра ситно исецкану јабуку, наранџу и празилук. Ширите на подмазан лим за печење и пеците у загрејану рерну за 180 ° у трајању од 1,5-2 сата све док се не формира хрустљава златна корица. Украс са сљуном празилуком, јабучним резанцима и наранџастом.
За декорацију:
- јабука, наранџа, празилук
Опције пуњења
Са пиринчем
Пирите пиринач до пола кувања, со. Пржите у грожђицама око 5 минута, сушите кајсије, бадеме, мешајте са рижом, додајте растопљено маслац, цимет и каранфилић.
Са брусницама
Свеже здробљене бруснице срушити шећером и мијешати за сат с буттеред тоаст дицес пшеничног хлеба. Сол, бибер и нежно мешајте.
Са лудовима
Мијешати здробљене ораси, обријана јетра, омекшано млеко у белом хљеву, јаја, путер, сок од лимуна, шећер и брашно.
Са грожђем
Мијешати натопљене црне и црни хлеб, путер, жоље, шећер, со, бибер, бичасто беланчевине, бреадцрумбс и грожђе.
Са кестенима
Укопати ољуштене кестене, мијешати с бијелим крутонима, зеленом и сланом луком с луком. Сезона са душом.
Турска у вину
- Бутине и ћуретина - 3,5 кг
- Брашно - 1 стакло
- Биљно уље - 2 тбсп. кашике
- Маслац - 2 тбсп. кашике
- Херес-300 мл
- Павлака 200 г
- Зачини - 2 тсп.
- Сол, црни мљевени бибер
Кување:
У плитку јело, мијешајте 3/4 чаше брашна, 1/2 чајне жличице соли и 1/4 чајне кашике паприке. У ову мешавину увуците ћурку. Испржите ћурку у смеши биљке и путера 10 минута, окрећући се, на хрскаву кору. Пренесите ћуретину у посуду за печење. У тигању, где је ћуретина печена, налијте се вином и доведите до цурка. Сипајте вино у ћурку и покријте га фолијом. Ставите у пећницу, загрејте на 160 °, у трајању од 1,5 сата. Након што изађете из рерне, покријте и загрејте. Да направите соју, исцедите сок који је ослободјен током пржења. Уклоните маст и додајте воду да направите 2 шоље. Помешајте павлака, преостало брашно и зачиниће. Лагано со и бибер. Нежно сипајте смешу за месо и кувајте на средњој температури све док се не загуши и појаве мехуриће. Држи још један минут. Пре служења, сипајте ћурећи сос.
Феттуццине са ћуретином у сосу од павлаке
- Фетуцхини 120г
- Паста са ниским садржајем масти - 50 г
- Брашно - 1 тбсп. жлица
- Пилећа јуха -50 мл
- Саге - 1 кашичица
- Турски филе (дојке) - 170 г
- Печурке - 150 г
- Зелени лук - неколико перја
- Чесен - 1 зуб
- Сол, млевени црни бибер
Кресни феттуцин, како је назначено на паковању. Баци га у цедиљку. У малој посуди комбинујте павлаку и брашно. Док се мешање полако прелије у бујон, додајте жалфију и црну млету паприку. Срезати траке од филета од ћурке, соли. Испржите ћуретину, фино исецкане печурке, сецкане зеленог лука и сецкани бели лук, мешајући, 3-4 минута. Додати мешавину киселине и кувара до густог. Држите се још један минут и служите за столом фетухинијем.
Сендвичи са ћуркама у Тексасу
- Маслине без јама - 1 јар
- Сува чили - 1 тсп.
- Примарни кумин -1 тсп.
- Зелени лук - неколико перја
- Павлака - 50 г
- Мајонеза или прерада салате -50 г
- Лепиње за хамбургере - 8 комада.
- Цхеддар сир
- Ћурчана ћуретина (филе од дојке) - 350 г
- Парадајз - 1 ком.
- Меки сир са бибером - 110 г
- Сол
Кување:
У малој посудици мијешати резане маслине, мљевени чили, кум, сол. Додајте здробљени зелени лук, павлака и мајонез. Исперите ћурку с малим резом, а парадајз са танким резанцима. Сјеме за хамбургере исеците на пола и проширите смешу са доњим половицама. Врх са танким резом цхеддара, парче ћуретине, парадајза и танке парче меког сира са паприком. Покривајте лепиње са другим половицама, завијте у фолију. Печите на роштиљу 10-15 минута, окрећите се неколико пута, тако да се пече равномерно.
Тропска ћурка
- Корење - 1 ком.
- Маслац - 2 тбсп. кашике
- Подови шећерног грашка -100 г
- Бело сухо вино - 3 тбсп. кашике
- Турска доза - 500 г
- Конзервирани ананас - 500 г
- Минт - 2 спригс
- Шећер -1х. жлица
- Пилећа јуха у коцкама - 1 ком.
- Хот цоусцоус
- Црни бифтек
Испржите шаргарепу у сланини у маслацу на средњој врућини око 2 минуте. Резани грах прелази на половине, додајте у тањир и пржите, мешајући, 2 минута. Положите поврће из тигања. На истом канисту нарезати филете од ћурке, бибер и пржити на 5-6 минута са сваке стране. Додајте комаде ананаса, здробљене нане, шећерне и бујонске коцке, сипајте сируп из лименки ананасом. Донесите до врелине, смањите топлоту. Додајте грашак и шаргарепу у турску и оставите још 1-2 минута. Служи са врелим кускусом.
Маникоти са турском
- Паста маницотти-12 ком.
- Меки сир - 230 г
- Млеко - 150 мл
- Грени пармезан - 50 г
- Ћуреће месо месо - 300 г
- Смрзнути броколи - 300 г
- Зелена паприка зелена - 100 г
- Земљани црни бибер
Кување:
Припремите тестенину како је назначено на паковању. Баците у хладњак и исперите хладном водом. Да припремите сос у малом тигању, растопите меки сир, стално мешате и лагано сипајте у млеко. Додати нарибани пармезан. Премешајте док не хомоген. За пуњење у посуду, мијешајте 150 грама сосова, сјеме од меса из меса, броколија, сецкане паприке и црног мљевеног бибера. Нежно напуните сваку љуску пуњењем. Ставите пуњене маникоте у посуђе за јело, прелијте преостали сос, покривите и ставите у фрижидер 24 сата. Скините маникоти из фрижидера, скините поклопац и покријте фолијом. Печите у загрејаном рерну 180 минута за 35-40 минута. Ако желите, можете га потресати с нарибаним сирам неколико минута пре него што је спремна.
Турска са пиринчем
- Лук - 1 ком.
- Слани бибер - 1 ком.
- Бацон - 6 резина
- Биљно уље - 1 тбсп. жлица
- Димљена ћуретина - 200 г
- Смеђи пиринач - 300 г
- Пикантни сос од паприке -2 тсп.
- Сушени рузмарин - 1 тсп.
- Ћурећа ћурка дојке - 250 г
- Сол, млевени црни бибер
Пржите у биљном уљу све док нећкано исецкате слатке паприке, сецкане лук, фино исецкане сланине и резане димљене ћуретине. Додати 700 мл воде, смеђи пиринач, сос од паприке, рузмарин, црни бибер и со. Донесите до врелине и смањите топлоту. Покривајте и симулирајте 45-50 минута док риж није мекан. Ставите куване ћурчеве дојке у суду, држите 1-2 минута на ватри. Послужите са грејаним резинима француског хлеба и зачињеним сосом.
Турска салата са репом и кречним преливом
- Цилантро - неколико грана
- Сок лимете - 70 мл
- Маслиново уље - 70 мл
- Кумин - 1 тсп.
- Турска дојка - 700 г
- Смеша салата - 100 г
- репа - 1 ком.
- Радисх - 6 ком.
- Црвени лук - 1 ком.
Кување:
За сосу, мјешајте сложени цилантро, лиметин сок, кум, сол и црни бибер у тегли. Покријте и добро протресите. Маринате месо у 1/4 сосу, стављајући га у пластичну врећу. Чврсто затворите и ставите у фрижидер 2-4 сата. Преостали сос је покривен поклопцем и стављен у хладноћу. Пеците месо из меса на роштиљ. Мијешајте лишће зелене салате, исеците у танке траке репа, фино исецкане редкве и црвене лук. Додајте сос и добро се мешајте. Пребаците на велико јело. Топ са танким резанцима од авокада и манга. Урезите мало месо меса и ставите на поврће. Сипати преостали сос и посути с семењем бундеве.
Грахова супа са димљеном ћуретином
- Грах - 400 г
- Димљена ћуретина - 300 г
- Шаргарепа - 2 ком.
- Зелени лук - сноп
- Челик -1 зуба
- Басил - 1 грана
- Оригано - 1 кашичица
- Пилећа јуха - 1,3 л
- Сунцокретани парадајз - 5 комада.
Исперите грашак. У великом прслуку спојите грашак, сецкану ћуретину, нарибану шаргарепу, сецкане зелени лук, здробљени бели лук, босиљак и оригано. Сипајте у пилећи брод и 500 мл воде. Покријте и симпримирајте 3-4 сата. Ставите парадижник осушен на сунцу, покријте, пустите да стоји 10 минута и прелијте плочице.