Цаке "Инспиратион"
За тест:
- 200 г бутера
- 150 г шећера
- 4 јаја
- 1,5 чај. кашике праха за пециво
- 1 шоље брашна
- 80 мл млека
- 3 табела. кашике кашике
За крему:
- 40 г чоколадног праха
- 250 г сецканих ораха
- 2 табела. кашике кашике
- 1 табела. кашика коњака
- 200 мл кафе
- 400 мл шлага
Кување:
1. Мачите тесто. Нафта бије са шећером. Додајте преостале састојке и гнетите тесто. Печите 25 минута на 200 °. Резати се на 2 колача. 2. Припремите крему. Пудер за крем бијете са 2 чаше хладне воде, додајте орашчић, пола какаа и коњака. 3. Цорги намотајте кафу, покријте с кремом и савијте торту. Крем се дели на два дела, додајте један преостали какао прах у један. Бела и смеђа крема за украшавање торте. Време припреме: 130 минута У једном делу 585 кцал Протеини - 19 г, масти - 27 г, угљени хидрати - 51 г.
Торта "Звезде на снегу"
За тест:
- 250 грама кекса
- 150 г бутера
- 500 г конзервираних кајсија.
За крему:
- 20 г желатина
- 1/2 лимунов сок
- 2 табела. кашике шећера
- 400 мл природног јогурта и крема од 35% масти
- 50 грама беле и тамне чоколаде
Припрема:
1. Колачи се срушити и млевене маслацем, ставити у облику обложене филмом за храну. Исеците марелице на половине и ставите их на торту колачића. 2. Желатин је намакнут у 100 мл воде, затим се раствара у воденом купатилу и охлади. Смрзавајте шејк, мијешајте с јогуртом, шећером, соком лимуна и желатином. Добијену крему прелијте на колач и ставите у фрижидер 4-5 сати. 3. Исеците "звезде" на папиру. Бела чоколада се топи у воденом купалишту и залепи танак млаз на папиру, пусти да се "старлети" замрзну. Решите тамну чоколаду на грубо. 4. Из другог листа папира направите образац са звјездицама. Скините колач од калупа, скините филм, покривајте га узорком, потресите тамном чоколадом. Скините папир, украшите торту звездама беле чоколаде. Време кувања: 200 мин У једном порције 520 кцал Протеини - 22 г, масти - 21 г, угљени хидрати - 34 г.
Цаке "свечано"
За 6 порција:
За тест:
- 8 јаја
- 8 табела. кашике брашна
- 1 шоља шећера
- 1 кесица (10 г) прашка за пециво
- 1 табела. кашику какао праха
За крему:
- 1 кесица (40 г) се меша за пудинг од ваниле
- 1 шоља млека
- 3 табела. кашике гранулираног шећера
- 100 г бутера.
За декорацију:
- 2 шољице крем са 35% садржаја масти
- 2 табела. кашике шећера у праху
- шарене мармеладе
Кување:
1. Одвојите протеине из румењака. Бичите белце с гранулираним шећером и 4 кашичице воде. Маса протеина је подељена на два дела. У једној мешавини 4 руменице, пола брашна и праха за пециво, друго - 4 руменице, преостало брашно помешано са преосталим прахом за пециво и какао. Печите сваку торту 30 минута на 180 °. Припремљени колачи резани на траке. 2. Припремите крему. Млеко довести до врела. Пудинг мешајте шећером, налијте се у млеко и кухајте, мешајући док се не губе. Дозволите да се охлади и бруси маслацем. 3. Лези беле и смеђе колаче леже, наизменично, на посуду. Слој торте мазите кремом и ставите још један слој, нанијете крем и ставите горњи слој торте. 4. Крем крем са шећером у густој пени. Врх торте са шлагом и украшите комадима шарене мармеладе. Време кувања: 170 мин. У једном делу 560 кцал Протеини-30 г, масти -29 г, угљени хидрати-26 г.
Гингербреад "Божић"
За 12 порција:
- 1 шоља меда
- 1 чаша шећера
- 50 г маслаца
- 1 јаје
- на 1/4 цхес. кашике цимета, махунара и мушкатног орашчића
- 500 г брашна
- 2 чајеве. кашике праха за пециво
- 50 г ораха
- 30 г кандираног воћа
- 100 мл млека
Кување:
1. Мед, пола шећера и путера се растопи у водени купалишту, додајући 1 стол. кашика воде. Уклоните са топлине и охладите. У хлађени маси да се мијеша јаје и зачини. 2. Мешајте брашно прашком за пециво, орашастим и кандираним воћем, додајте у маслац и медену и исцејте тесто. 3. Из резултираног теста формирајте мале куглице. Благо поравнајте сваку лопту, на врху уља. Затим оборили производе у преосталом шећеру и ставили на папир за печење постављен папиром за печење. Печите 20 минута на 180 °. 4. Готови медаљони могу бити украшени, затим ставити у картонску кутију обложену папиром, затворити и оставити неколико сати, тако да печење постаје мекше. Време припреме: 60 минута У једној порцији 390 кцал Протеини-12 г, масти-11 г, угљени хидрати-34 г.
Свечана Шарлот
8 порција
За тест:
- 3 јаја
- 1 чаша шећера
- 5 табела. кашике брашна
- 3 слатка и кисела јабука
- 1/2 чај. кашике праха за пециво
- 1 табела. кашику биљног уља
- бријање кокоса.
За глазуру:
- 3 табела. кашике шећера
- 2 табела. кашике кашике
- 3 табела. кашике млека
- 50 г маслаца
Кување:
1. Припремите тесто. Веверице су одвојене од румењака и ударају шећером у стрме пене. Додајте жуманце, брашно, прашак за пециво и гнетите тесто. 2. Јабуке очистити и уклонити језгро. Исеците коцке у коцке и премешајте на тесто. Тест се ставља у облику, подмазан биљним уљем, нивоом и печењем 30-40 минута на 180-200 °. 3. Припремите глазуру. Мешати шећер и какао. Пуст се расхлади у водено купатило, прелије млеко, прелије шећер на какао и доведе до вреле уз константно мешање. 4. Припремите глазуру у воду цхарлотку и потресите бријањем кокоса. Време кувања: 65 мин У једном послу 450 кцал Протеини - 23 г, масти - 8 г, угљени хидрати - 42 г.
Попка торта
За 12 порција:
- 1 конзерва конзервираних бресква
- 250 г бутера
- 200 г гранулираног шећера
- 6 јаја
- 400 г брашна
- 1 врећа праха за пециво
- 1 кашичица. кашика каљеног лимуна
- 5 табела. кашике млека
- 50 г мак
Кување:
1. Ставите бресквице у црево, пустите течност да исече плодове у резине. 2. Припремите тесто. Пустите путер 10 минута на собној температури, а затим млетите шећером. Мешајте јаја. Мешајте брашно прашком за пециво, комбинирајте се са масом јајета, лимуновим луком, млеком и добро мешајте. 3. Мијешајте трећину теста са сјеменом макова и ставите у торбицу за пециво. Остатак теста треба поставити равно на листу за печење обложен папиром за печење. Одозго стисните "мрежу" из теста са маком. 4. У свакој формираној ћелији ставите 2 резина брескве и мало притисните у тесто. Печемо 30-40 минута на 200 °. Време кувања: 75 минута У једној порцији 435 кцал Протеини - 15 г, масти - 17 г, угљени хидрати - 46 г.
Ђумбир кекси
За 8 порција:
- 130 г бутера
- 200 г гранулираног шећера
- 1 пакет ванилиног шећера
- 2 чајеве. кашике нарибане ђумбир
- 4 јаја
- 250 г брашна
- 1 кашичица. жлица пецива за пециво
- 200 г грожђица
- 300 г тамне чоколаде
- 1 табела. кашику биљног уља за подмазивање калупа
- кандирано воће за декорацију
Кување:
1. Исеците маслац на комадиће и оставите 10 минута. Затим млетите шећером, брашном, прашком за пециво, ванилиним шећером и ђумбиром до нестанка шећерних зрна. Додајте јаја. Розине да се реше, пола чоколаде да се реше на средњем грлу и мешају са грожђем у тесто. 2. Печемо на плоче за печење подмазаном биљним уљем, 20-25 минута на 180 °. Преостала чоколада у водено купатило. Цоол торту исеците на квадрате 4 к 4 цм, маст са чоколадом и украсите кандираним плодовима. Време кувања: 50 мин У једном послу 475 кцал Протеини -14, масти - 28 г, угљени хидрати - 29 г.
Порцелански пршут
- 50 г свежег квасца
- 1,5 шољице шећера
- 2 шоље млијека
- 250 г бутера
- 4 јаја
- 200 грама розина без семена, зрна ораха и мармеладе
- 5-6 чаша брашна
Кување:
1. Растворите квасац у 1/3 чаше топле воде са 1 кашичицу. кашику шећера и оставите 10-15 минута. 2. Розине за сортирање, ораси и мармеладе за млевење. Маслац, растопити, мешати млеко, припремљен квасац, 3 јајета, 1 чаша шећера, грожђице и брашно. 3. Из резултата теста увуците 3 траке дебљине 5 мм. Посути преосталим шећером, орасима, мармеладом и ролком. 4. Ткање плетенице и ставите га на плочицу за печење у облику пршута. Подмазати преостало јаје. Дозволите да стојите и пеците 1 сат на 180 °. Време припреме: 90 минута У једном порцији 560 кцал Протеини - 23 г, масти - 25 г, угљени хидрати - 27 г.
Бадем крем
За 4 порције:
- 2 чајеве. кашике желатина
- 1 пинч ванилина
- 1 шоља млека
- 2 јаја
- 1 табела. кашика ликера од бадема
- 2 табела. кашике шећера
- 2 табела. кашике млевених бадема
- 1/4 крема са 35% масти
Кување:
1. Потопите желатин. Млеко довести до вреле, додати ванилин и уклонити са врућине. 2. Пиринач са руменим млеком, ликером, шећером и мандељима у воденој купали (15 мин). Уклоните са врућине и мешајте жељену желатину. 3. Посуда са добијеним кремом ставити у хладну воду, гурнути још 15 минута. Обришите бичеве са протеини и мијешајте у охлађену крему. Време припреме: 120 мин У једној порцији 260 кцал Протеини - 8 г, масти - 19 г, угљени хидрати - 25 г.
Цоффее мерингуе
- 3 протеина
- 1 кашичица. кашика лимуновог сока
- 1 пинч соли
- 3/4 шоље гранулираног шећера
- 1 пакет (10 г) ванилиног шећера
- 1 чаша бадемових кернела
- 1 табела. кашику кромпира или кукуруза
- 2 чајеве. кашике инстант кафе у праху
- 2 чајеве. кашике цимета
- 1 кашичица. кашику какао праха
Кување:
1. Удари белце с лимуновим соком, со, шећером и шећером док се не ствара дебела пена. 2. Уклоните бадеме и пренесите их кроз млин за месо. Комбинирајте бадеме бадеме са шкробом, кафом и циметом. Слатка орашастог шкриљца на неколико начина да се мијеша с шлагом белаца. 3. Покријте посуду са папиром за печење. Добијена протеинска бадемова маса се ставља у кесу за слађивање са великом млазницом и стисне на припремљену плочу за пециво у облику малих пирамида на растојању један од другог. 4. Печите 35-40 минута на 100 °. Дозволите припремљену мерингу да се охлади, и, ако је пожељно, посути с какао прахом. Време припреме: 90 минута У једној порцији 235 кцал Протеини -14 г, масти - б г, угљени хидрати - 27 г.
Чоколадне корпе
За 6 порција:
- 250 г тамне чоколаде
- 100 г беле чоколаде.
За пуњење:
- 2 протеина
- 3 табела. кашике шећера
- 1 кесица (14 г) желатина
- 3 табела. кашике воде
- 300 мл шампањца
- 300 мл крема
- 100 г плодова за декорацију
Кување:
1. Ставите 6 чаша за једнократну употребу у замрзивачу (1 мин). Црно-бела чоколада се појединачно загрева на воденом купатилу. На унутрашњим зидовима припремљених шоља за једнократну употребу, прво примените неколико трака беле чоколаде. Затим попуните празан простор црном чоколадом. Поново ставите наочаре у замрзивач. 2. Ударите белце шећером и водом. Желатин мора бити припремљен као што је наведено на паковању и комбиновано са шампањцем. Крему стресајте и мешајте са шампањцем са желатином. 3. За чаше за једнократну употребу да бисте добили из замрзивача, пажљиво извадите чоколадне корпе и напуните шампањчком кремом. Затим ставите 45 минута у фрижидер. Послужити са воћем. Време припреме: 95 минута У једном порцији 497 кцал Протеини-8 г, масти - 11 г, Ј угљени хидрати - 23 г.
Десерт бруснице
4 порције
За желе:
- 250 грама смрзнуте бруснице
- 250 г гранулираног шећера
- 1/2 лимунов сок
- 30 г желатина.
За пиће:
- 500 грама смрзнуте бруснице
- 4 велика шаргарепа
- 5 табела. кашике шећера
- 8 коцкица јестивог леда
- 1/2 лимун за декорацију
Кување:
1. Припремите желе. Брусница одлести и стисне сок. 2. Сок бруснице загрејан, додајте 1 чашу воде, шећер, сок од лимуна и, уз мешање, доведите до врелице. Наставити да се меша, кувати док се шећер не раствори. 3. Добијени брусни сируп лагано охлади, додајте желатин. Смеша се филтрира и улије у калупе или креманке. Ставите у фрижидер 2-3 сата. 4. Припремите пиће. Брусница одлести и стисне сок. Шаргарепа очисти, реши на финој груди и исцеди сок. Микс сок од шаргарепе и бруснице. 5. Додати 500 мл охлађене куване воде, шећера и мешати док се шећер не потпуно раствори. 6. Исеците пола лимуна на танке резине. Добијено пиће се сипа у чаше, ставите у 2 коцкице хране за храну и сламу за коктел. Украс са лимуном. Бруснични јеле служио је одвојено у калупима или креманках. Време припреме: 140 мин У једном делу 185 кцал Протеини - 5 г, масти - 3 г, угљени хидрати - 22 г.
Кафе напитак
За 2 порције:
- 20 мл чоколадног ликера
- 2 чајеве. кашике природног тла или инстант каве
- 3 табела. кашичица са 35% масти
- 1 кашичица. кашику шећера
- 1/2 тамне чоколадне шипке без додавања
Кување:
1. Природна млевена кафа прелити 100 мл вреле воде, запалити, довести до врућине и одмах уклонити са врућине (никада не кувати!). 2. Ако је кафа растворљива, само је сипајте топлом водом и мешајте. Добијено јако напитак за кафу треба оставити да се охлади на собној температури, а затим ставите у хладњак у 20-30 минута. 3. Ставите тамну чоколаду у замрзивачу 10-15 минута. Затим, малим дијелом гајите на финој груди (око 1 кашичице, само за декорацију), разбацајте остатак квадрата и ставите на плочу. 4. Обришите крем са шећером са миксером у чврсту пену. 5. Додати мало кафичастог ликера у високу чашу. Затим, уз зид стакла пажљиво, тако да се слојеви не мешају, пијте у хладан напитак кафе. 6. Топ са "капом" ставите шлагу. Украсите пиће рашњом чоколаде. Делове чоколаде треба служити одвојено. Време припреме: 60 минута У једној порцији 390 кцал Протеини - 12 г, масти - 20 г, угљени хидрати - 21 г.
Јелли колачи
- 30 г желатина
- 3 жоље
- 1 чаша шећера
- 150 г сирева
- сок од 1 лимуна
- 350 мл природног јогурта
- 1 шоља за чашу од 35% масти
- 400 г конзерви брескве
- 100 г конфитура од чешње
Припрема:
1. Разблажите жуманце са шећером, баците крему. Желатин намочити у 4 кашике воде. 2/3 отеченог желатина се раствара у воденом купалишту и помеша са жуманцима, сосом, лимуновим соком и јогуртом. Ставите на хладно 10-15 минута, а затим мијешајте шлаг. Бресква се пробијају по цријепу. Преостала желатина се раствара и помеша са пирејом брескве. 3. У облику, покривеном филмом за храну, поставите слојеве сира и масу брескве. Ставите на хладно 3-4 сата. Послужите са конфекцијом од вишње. Време кувања: 240 мин У једној порцији 385 кцал Протеини - 23 г, масти -12 г, угљени хидрати - 28 г.
Десерт са марсхмалловс и вишње
- 300 г свјежег марсхмаллова
- 300 г замрзнутих трешања без јама
- 1 табела. кашику шећера
- 30 г желатина
- 1/2 чаша воћа или бобичастог (по могућству вишње) сокова
- 100 г шлага
- менте за декорацију
Кување:
1. Потресите вишње са шећером и ставите у чичак. Изолирајте сок у посебном контејнеру, ставите бобице у један слој у калупу. 2. Желатин намочити у 2 табеле. кашике хладне воде (30 мин), затим стисните. Џелатин у комбинацији с воћем или јагодичастим соком и растворен у воденом купалишту. Затим мијешати соком замрзнутих трешања. Добијену смешу сипајте бобице и ставите у фрижидер 40-60 минута. 3. Исеците сваку половину брашна у 2 танке слојеве. Из замрзнутог трешања са јагодичастим пеленама пажљиво исеците шоље пречника једнаке пречнику мољаве. 4. Поставите кригу од желе на круг брашна и покријте са још једним марсхмаллоу шољицом. Поново поставите слојеве у исти редослед. 5. Послужите десерт у фрижидеру 15 минута. Пре служења украсите шлагом и листовима менте. Време припреме: 195 мин У једном делу 295 кцал Протеини -12 г, масти -13 г, угљени хидрати -18 г.