Молдавски хлеб У коме кухиње свијета не изгледају, скоро свугдје можете наћи равне колаче - округле и равне производе од теста, међутим, националне карактеристике чине их јединственим. Дакле, молдавска равна торта - платзинда - разликује се од сличних производа чињеницом да она има унутар пуњења, као што је пита, али она држи округао облик и пржена је у понвору. Најпопуларнија пуњења за платсинд - од бринзе са зеленилом или бундевом. Раније плодови су направљени од теста без тестенине паста, сада користе различите, понекад чак и квасца. У овом рецепту, тесто се кухају на кефиру на посебан начин, што омогућава да се добије пуфф у секцији.
Састојци:- Кефир 1 тбсп.
- Пшенично брашно 2,5 тбсп.
- Јаја пилетина 1 ком.
- Сол 0.5 тсп.
- Сода 0.25 тсп.
- Маслац 100 г
- Пумпкин 300 г
- Шећер 4 тсп.
- Сол 1 штапић
- Корак 1 Да би припремили платсинд са бундевом, потребни су састојци: бундева, кефира, брашна, растопљеног путера, јајета, со, шећера, шећера.
- Корак 2 Очистимо бундевицу и обријемо на грубо, слатимо га сољем и оставимо је да омекшава и започне сок.
- Корак 3 У кефиру додајте со, сода, јаје и све взобем.
- Корак 4 Ставите брашно и гнетите тесто. Тесто ће бити лагано и глатко.
- Корак 5 Подијелите тесто у 4 колобоке.
- Корак 6 Танко увуците један комад. Подмазати испрати половину ваљаног слоја и преклопити га на пола дуж линије уља.
- Корак 7 Лагано, али пажљиво, тако да уље не излази, ролнуто тесто завртите с котрљајућом игло, поново ћемо уље полутати уље и превући га - добијамо 4 слоја.
- Корак 8 Наставите исто, направите троугао у 8 слојева.
- Корак 9 Сада подмазујте троугао преко и савијте угао до дна троугла. Поновите исто са осталим деловима теста и пустите да леже испод салвете 15 минута.
- Корак 10 Додавамо заобљен облик у преклопљене комаде теста и увијамо га у танку торту. Бундева стиснута од вишка сокова, ставите у центар колача 1-2 кашике тикве, посути директно на тест шећера.
- Корак 11 Повезујемо супротне ивице теста у центар, отварајући углове цветом.
- Корак 12 Причврстите слободну ивицу теста, разрежите је, освојите облик осмоугаоника. Неопходно је мало заокружити торту и учинити је лакше помоћу каљеног чепа, без јаког притиска.
- Корак 13 Спустите колач на таваку врућим путером и пржите на мало ватре.
- Корак 14 Када је доњи део црвенкаст, окрените се и пржите са друге стране. Ако су торте испуцале дебеле, можете га прати испод поклопца.
- Корак 15 Укрцавамо колаче у димњак, исећи их у одсеке попут пите, читаву ногу одједном. Постоје места и топла и хладна. Врло укусно са чајем.