Палачинка торта са кремом Француска брза храна није ништа друго до стварна палачинка са кремом. Зашто Французи, такође не знам, али претпостављам да због превода: палачинке у француском "Црпес". А класична пецива су танке палачинке, кремасто тесто, кремаст, карамел. Као такав, не постоји један рецепт, али једна компонента, наравно, је - танке палачинке. Колач би требао бити неопходан вишеслојни, што је више, што је лепше. А крема је другачија, што одређује главни укус торте. Као и увек, не волим да се понављам и одлучио сам поново да поновим Црепвилле, а први пут вам представљам палачинску торту са кремастом кремастом ваниловом кремом, кремом за крем крем чоколаде и карамелизованом карамел кремом. Најдуже у кувању пеке саме палачинке. Кувао сам 36 комада, 12 комада са пречником од 28 цм, 12 комада - 24 цм и 12 комада - 20 цм. Да бих убрзао припрему креме, хладио сам је у леденом купалишту. Мало стрпљења и укусног десерта чека вас. Торта треба да стоји у фрижидеру најмање 6 сати. Сада идемо на рецепт. Све кулинарске инспирације и, као и увек, чекају ваше повратне информације!
Састојци:- Маслац 50 г
- Пшенично брашно 600 г
- Шећер у праху 50 г
- Шећер, ванила 15 г
- Јаја пилетине 9 ком.
- Млеко 600 мл
- Маслац 200 мл
- Вода је кувала 600 мл
- Салт 2 штипаљка
- Крем 200 мл
- Чоколадна црна 140 г
- Цурд 200г
- Какао прах 30 г
- Крем 500 мл
- Шећер 300 г
- Маслац 50 г
- Млеко 600 мл
- Кукурузни скроб 4 тбсп. л.
- Кућни сир 300 г
- Крем 1400 мл
- Скроб кукуруза 6 тбсп. л.
- Шећер 200г
- Шећер, ванила 30 г
- Цурд 400г
- Корак 1 Припремите састојке за палачинке: млеко, кисело млеко, вода, брашно, јаја, со, шећер у праху, ванилин шећер.
- Корак 2 Повежите воду, млеко и кисело млеко.
- Корак 3 Додајте шећер у праху, ванилин шећер, со и сва јаја. Ми га мијешамо брисањем све док се не униформише.
- Корак 4 Пређите брашно и мешајте.
- Корак 5 Топимо маслац и налијмо га у тесто. Ми се мешамо све док се сви груди потпуно растворе. Тесто треба бити хомогено. Одвелићемо их и оставити тест да се одмара најмање 30 минута.
- Корак 6 Затим печите танке палачинке. Поскупити тањир мало уље и на врућем, не урезати уље, сипати танак слој теста, нагињати тепих у различитим правцима, чиме се равномерно распоређује тесто. Чим тесто постане златно и одвојено од дна тегле, окрените га на другу страну (печење једне палачинке не више од 1-1,5 минута). И тако 36 комада - 12 различитих пречника.
- Корак 7 Припремите састојке за 3 врсте креме: крем, шећер, млеко, скроб, ванилин шећер, путер, скут, какао, чоколада.
- Корак 8 Док се тесто одмара, припремите крему карамеле (види кораке 2-8).
- Корак 9 Затим припремите крему од ваниле (погледајте кораке 9-10).
- Корак 10 За чоколадну крему, загрејте крем са комадима чоколаде. Ми стално мешамо.
- Корак 11 Додајте какао и кухајте на ниској врућини 2-3 минута, не заборавите да се мешате.
- Корак 12 Подијелите крему на два дела. Ми ћемо га хладити на леденом купалишту и ми ћемо се мешати са сиром. Други ће бити за застакљивање торте.
- Корак 13 Из карамеле и ваниле креме, поделимо 1 жлица за декорацију.
- Корак 14 У већем делу сваке креме, ми интервенишемо са сиром.
- Корак 15 Сакупљамо торту: ставите велике палачинке на посуду.
- Корак 16 Сваком палачинком спакујемо врхом кремом од ванилије. Важно: потребно је дистрибуирати крему на једнаку количину за сваку палачинку. Боца је последњи помазан.
- Корак 17 Затим стављамо палачинке средње величине.
- Корак 18 Дистрибурамо карамелну крему за сваку палачинку. Само мазите бочне стране торте.
- Корак 19 Затим стављамо најмању палачинку. Половина чоколадне креме са сиром је дистрибуирана на врху сваке палачинке. Такође покривамо и стране торте.
- Корак 20 Друга половина креме за чоколаду ће се једноставно охладити. Хајде да гледамо торту. Хајде ширити крему слободно ширити, помало нагнути торту у страну. Отклонимо торту најмање 6 сати у фрижидеру.
- Корак 21 Пре служења, украшавамо по вашој жељи. Украшила сам јагоде, ружичаста палачинка, остављена на 1 жлица. л. свака од крема (шприц напуњеног кремом и обојеног паука).