А ако у лубеници нема нитрата, сита и других муцака, помоћу којих је продавац покушао да му дају тржишни изглед, његове вриједне супстанце ће заиста имати користи нашем тијелу. Лубеница састоји се од 80% воде, садржи фруктозу, микроелементе и биљна влакна. И ништа што би дало основу за контраиндикације. Ово слатко воће може да једе чак и дијабетичаре, јер до 40 г фруктозе апсорбује тело без губитка инсулина. Јесен је дивно време за дијету у лубеница. Слатко месо савршено сита и потискује осећај глади, испира тело (одличан диуретик), снабдева тело витаминима Б, Ц и ПП, магнезијумом, калцијумом и калијумом. Одличне вести за хипертензоре и језгре: довољна количина магнезијума не дозвољава притисак на галоп, ау дуету са калцијумом нормализује функцију посуда. Магнезијум помаже секрету и дигестију жучи, омета депозицију холестерола и формирање каменца у бубрегу. Такође уклања нервозу и напетост мишића. И све ово - за 150 грама лубенице и само 45 калорија дневно! Како сте прво појестили лубеница и шта је вредно?
Бундева нестандардна
Нико неће бити изненађен податком да је лубеница огромна бобица. Али чињеница да је он из породице бундеве, мало изненађен. Некако се не уклапа у нашу идеју о породици бундеве - превише оригиналног. Рођена лубеница из Јужне Африке. Тамо, и даље у Ирану, Централној Азији, Авганистану и Аустралији, лубенице још увијек расте у дивљини. Током година, човек је успио "укротити" овај извор са укусним шарћерима (до 11% шећера) целулозе и извадио стол, као и круту лубеница. Кантина није била тривијализована - то јесте! Да лактови тече преко стомака: "довољно је 15 кг? И не желим? Међутим, ради лакшег изношења пола килограма, такође део.
У почетку се лубеница сматрала деликатношћу
Под Петером, његова црвена трава је често служила у палати за десерт. Али не свеже, већ намочено у шећерном сирупу. Затим, већ у време царске Русије, за 5 рубаља на сајму било је могуће купити цјелокупну испоруку лубеница, а то је још увијек хљеб хлеба и харинга. Најбоље је јести свеће - и да га пробате и побољшате своје здравље. Али лубеница "кување" постоји! За почетак, направите аперитиф фрустрацију од лубенице, додајући мало меда. Одмах долази мисао о различитим коктелима - од лубенице "Маргарита" до куке у лубеници. Могуће је исецати лоптице од лубенице пулпе с посебном кружном кашичицом - и за украшавање десерта, као и за различите салате и бочна јела на јела од меса. Чак и прва јела са кухињом лубенице - хладне супе. На пример, газпацхо, где се пулпа пулпе пуца пире кромпиром са парадајзом, краставцима и зеленилом. Још једна лубеница је мокра и маринирана, као краставци или парадајз, припремају медени лубеница (нардек), праве кандираног воћа и чак излазе из њега. Уз лубеница, меки сир као што су бринза и фета, маслине, ораси и семе, парадајз, шунка, коријандер и мента добро се добро комбинују. Од лубеница крмачи припремају дивље џамије, додајући ванилин, цитрусе, зачине за укус и мирис. Кинески кувари беле длаке сурови и пржите уље са луком, луком, шећером и румом.
Избор брашна
Да не би постали жртва дијареје и искрено уживали у укусу лубенице, придржавајте се таквих правила.
■ Никада не купујте лубенице на стазама, од аутомобила итд. Или барем заинтересовани за документе за лубенице.
■ Изаберите лубеница са тамном позадином и лакшим тракама.
■ Избегавајте превише мале и превелике узорке. Просечна тежина лубенице је 5-7 кг.
■ Лубеница не сме да садржи мат премаз, пукотине и удубљења. Пажљиво прегледајте плод: мало гњечено место са тачком у центру - готово је гаранција да је лубеница убризгала нитрата помоћу шприца, како би раније "зрела".
■ "реп" би требао бити жућкаст и осушен, али не потпуно сушен, јер је ово први знак дуготрајног складиштења.
■ Лубенице долазе у два пола. Погледајте их под "репом": дно "лубенице" је равно, а круг је већи у пречнику. "Девојке" се сматрају укуснијим: у њима је мање камена, а има и више шећера.
■ Забележите жуту тачку на страни лубенице - ако је светло жута, онда додирујући тло, плод се сазревава. А ако је мрље превелико - недостаје сунце и топлота, а највероватније ће лубеница бити водена и неслада.
■ Ставите лубеницу са једне стране и потом другу: зрео ће учинити звучни одјек, резонирати и пружити у другој руци, незрело месо је густо и звук у његовој дебљини се тешко распршује. Стисните лубеницу рукама - зрео ће нежно сјекети.
■ Када дођете кући, учитајте јагоду у слив или канту воде: зрео ће пливати, а зелени ће се утопити.
■ Целулоза може много да каже о "хемијском саставу": ако има црвену боју са љубичастим нијансом, боје, жутом, густом веном, глатким и глатким, а не сјечивим сечем, значи лубеница сигурно "закачена". Мало искуства можете провести: ако је целулоза срушена у чаши воде, постаје само миран, онда је лубеница "у праву" ако она постане "хемијска" ружичастог или црвеног лубеница.