Према једној од легенди, арханђела Габријела је болесном пророку Мухамеду довела чашу "црне као Каабе у Меки" која га је зацелила. Од тада се аргументи о кафи нису опустили: неки говоре корисно, други приписују све врсте недостатака. 1000. пне - људи из Галла у Етиопији су почели да користе плодове кафе у прехрамбеним производима. Кафа је прво конзумирана у покрајини Цаффа - одатле је име пића. Током 1600. године италијански преговарачи довели су кафу у Европу. Опиати су били опрезни за те зрно житарица, али га је папеж Климент КСВИИИ. Благословио.
1899. амерички хемичар из јапанског порекла изумио је чај у праху и применио ову технологију на кафу. 1938. године, прва инстант кафа, произведена у индустријским условима, произвела је Несцафе. Прва машина за индустријску "екстракцију" инстант кафе је изложена у Музеју хране Несцафе Цорпоратион у Вевеју (Швајцарска). До сада је најбољи бренд каве Јамаицан Блуе Моунтаин.
Постоје две главне врсте кафе стабла. Арабица - већина светске производње кафе заснована је на сортама овог дрвета. Зрна арабица имају прелеп облагати облик, а глатка површина има плавичасто-зеленкасту боју. Квалитет укуса ове врсте кафе је веома висок. Робуста је бржи растући, профитабилнији и отпорнији на штеточине од Арабице. Зрна робуста имају заобљени облик, од светло браон до сиво-зелене боје. За ову сорту, четвртина светске производње овог пића је ниже квалитете. Има нешто земља и прилично груб укус.
Према лекарима, кафа има своје предности:
- Кофеин, који се налази у кафи, има благотворно дејство на људе који болују од бронхијалне астме. То је само да бисте постигли позитиван ефекат током напада, морате пити не око шест шољица кафе;
- кафа звони, помаже да се разведри, и такође промовише интелектуалну активност;
- Кофеин побољшава производњу желудачног сокова, који има благотворно дејство на пробаву, када је неко тек поједео. Међутим, ово је неприхватљиво за људе са високом киселином желуца и чира;
- Еспрессо уместо таблета. У Лондону је извршен експеримент и проверили да ли кофеин може смањити бол? Испоставило се, можда! Поготово глава и мишиће. Ово се може објаснити променама у пловилима. Сада, кофеин, који се налази у великим количинама у кафи, је део лекова против болова. Чудно је да су само жене реаговале на кафу. Већина мушкараца, као и обично, били су на маргинама;
- Кофеин може повећати сексуалну привлачност код жена, али само код оних који га користе нерегуларно.
- кафа садржи витамине групе Б. Они регулишу ток многих биохемијских процеса у телу и то може спречити појаву великог броја озбиљних болести, али и допринијети јачању људског нервног система. На пример, кафа смањује почетак рака дебелог црева за 25%; 45% - појављивање каменца у бубрегу; 80% - цироза јетре и 50% - Паркинсонова болест.
Додатне позитивне особине кафе:
- кафа је део многих модерних козметичких производа;
- кафана - одличан пилинг за тело;
- Научници су доказали да они који редовно пију кафу сексују чешће и дуже од оних који га не пију;
- Уколико нема балзама близу руке, дајући сјај кравама, пити јаку кафу и испирати косу, ово ће дати тамној коси непријатан сјај.
Недостаци кафе:
- изазива несаницу;
- повећава производњу стресних хормона, што доприноси депресији, може изазвати повишен крвни притисак и високу брзину срца;
- ако пијете више од 4 шољице кафе дневно, калцијум се излучује из тела, а кости постају крхке;
- кафа може да те убије, али за то, кажу стручњаци, треба да попијете са 80 на 100 шољица у једном тренутку. Боље је да не покушавате!
Кафа и посао.
Да ли имате озбиљне пословне преговоре, или ћете закључити договор и можда сте одлучили да понудите руку и срце? Главна ствар која уједињује све ове догађаје је жеља да се постигне позитиван резултат. Прво треба да понудите својим пријатељима шољу кафе, након чега ћете имати много већу шансу за успешно решавање проблема. Барем, рецимо научници који су током експеримената утврдили да 2 чаше кафе чине особу много бољу.
Данас је свет започео праву кафу. Кафа је постала најтраженије пиће на свету, чак и испред Цоца-Цоле. Највише од њих воле Американце, а затим следе Немци, Јапанци, Француски, Италијани, Енглези и Етиопљани. У целом свету, пијани су просек од 4.5 хиљаде чаша у секунди. Мушкарци користе мање кафе него жене. 63% љубитеља кафе више воли да пије млеко и шећер, а само 40 пити кафу без икаквог. 57% пије кафу за доручак, 34% - касније са храном и 13% - у неком другом тренутку. Упркос свим полемикама, стручњаци се слажу да 2 шољице кафе дневно позитивно утичу на људско здравље, уколико нема контраиндикација.