- краставци - 10 килограма (касно сакупљање, дужина 8-12 цм)
- стабљике и цвијеће цвијета - 300 грама
- Шљунак листова црне рибизле - 1 комад
- корен хрена - 4-5 комада
- сноп листова хрен - 1 комад
- главе лука - 2 комада
- црвени чили паприка - 1 комад
- мед - 2 чл. кашике
- соли - 12 предмета. кашике (1 жлица на 1 литар воде)
Према рецепту, одлази једна 12 литара дима са сланом краставом. 1. Прво морате припремити дрвену кадушку. Темељно исперите цијев мешавином вреле воде и соде, олукујте са кључаном водом и осушите. 2. Потопите краставце у хладну воду, периодично мењате воду. Потопити краставце не треба више од 8 сати. Исциједите воду, ставите краставце у цев и сипајте воду (из које ћемо направити раствођу соли), треба потпуно покрити краставце. Сипајте ову воду у посуду, додајте со (1 супену кашу на 1 литар воде) и мед. Загрејати смешу и затим охладити. 3. Оборите бели лук на зидовима посуде. Ставите дно бурела 1/3 листова лисната, копра и коња. Преко чврсто ставите 1/2 од свих краставаца. Затим још један слој зеленила, белог лука, чили и хрена. На врху следећег слоја краставаца. Покријте са остатком зачина. 4. Залијевати краставце хладном сланом водом и покрити газом или платном. Одозго ставите дрвени круг и угњетавање. 5. Повуците краставце на собној температури 4 дана. Затим преместите цев на хладно место. Краставци морају бити потпуно уроњени у сланику - ово је веома важно. Додајте сланост ако је потребно. Краставци ће бити спремни за месец и по.
Услуге: 12