Пармезан сир је производ који ће се комбиновати са готово било каквом јело. Његов укусни укус не само да се открива новим путем поред других производа, већ им пружа и незаборавну арому и необичан укус.
Коришћење пармезана
Пармезан је само у кувању. Сир може да се користи било где, почевши од стандардних јела и завршава са сосовима и разним десертима. Обично се пармезан користи у нарибаној форми. Додати пармезан може бити у разним поврћем салате, скоро све сорте рижото и тестенине. И пизза? Да ли кошта без сира? Штавише, постоје пице, које једноставно не служе на столу без пармезана. Често Италијани прибегавају ла пармезану - ово је када је биљно или месо топло јело прекривено слојем пармезана и послато у пећницу за печење. Истовремено, сир се топи и ствара веома укусну кору. Дакле, врло популарно је вителло пармигиано - телетина јела, прекривена великом капом од сира. Ако производи морају бити флаширани, онда се пармезан додаје и на дробљенице, а затим се у тоалету смјестају комади меса или рибе и шаљу на тањир. Постоје и сосеви, чије је постојање једноставно немогуће без пармезана.
Пармезан - сир који није прекривен воском и његовом кору, формиран природно, добро се користи у месним паприкама и супцима. То ми даје добру конзистенцију и даје јединствени укус.
Вино ... Ах, неупоредива италијанска вина! Пармезан је веома добро комбинован са вином, са белим и црвеним. Због тога, приликом дегустације вина, пармезан се често користи као додатак. Најбоље је комбиновати пармезан са сувим столом црвеног вина, који има цветне или воћне ноте. И немам укусну петљу. Таква вина укључују Беаујолаис и Бургунди вина или вина припремљена на основу мерлот грожђа.
Пармезан се може послужити са десертима! Одлично иде са орасима и са плодовима као што су киви, крушке, брескве, грожђе, јабуке, смокве. Аппле пита или колачи са пармезаном су у праву. Још једно незаменљиво посластице су комади пармезана прекривени чоколадом.
Без обзира на то колико је распрострањена употреба Пармезана, многи домаћинства постављају питање: "Како можете заменити Пармесан?", Пошто кошта пуно новца, а не свака газдарица то може приуштити. Ако се током кувања користи нарибани сир, може се заменити с тим сирем као "Пармезан" "Дјугас" или "Рокискис" литванске производње. Такође можете користити тврди сир са локалним производима или сира. Ако се цијели комади сира користе за кување, онда, нажалост, практично је немогуће заменити пармезан. Једино што се овде може препоручити је покушати да користите зрно гранате.
Предности и мане Пармезана
Пармезан, као и сви сиреви, има одређена корисна својства:
- Пармезан је извор протеина, као и носилац есенцијалних киселина.
- Присуство макронутриената, као и витамини, вероватно може бити завидан најстрожим витаминским препаратом.
- Од свих сирева који су жути и тврди, пармезан је најхитнији (392 кцал на 100 г производа), тако да се често користи у исхрани.
- Овај сир садржи бутирилну киселину - коенцим, који помаже организму у процесу раздвајања масних киселина.
Што се тиче недостатака Пармесана, он:
- Садржи веома велику количину соли, јер су главе сира у року од три недеље натопљене у солна раствора.
- Садржи супстанцу која изазива мигрену. Узгред, ова супстанца је обдарена само са два сира - Пармесан и Рокуефорт. Због тога су људи са мигреном изузетно непожељни да једу такве врсте сира.
- Контраиндикована код деце са дијазетом и људи који не толеришу млеко и млечне производе.
Без сумње, пармезан је производ, без које италијанска јела не могу тражити наслов стварне. Он им даје поруку древних времена и традиција. Али нико вас не спречава да експериментишете и замените Пармесан, чиме ћете стару јело у новој варијацији. Буон аппетито!