- Першун - 20 грама
- Лосос - 1200 грама
- Црне маслине - 100 грама
- Лук - 3 комада
- Цаперс - 40 грама
- Слани бибер - 5 комада
- Биљно уље - 40 милилитара
- Црвени парадајз - 500 грама
- Баи Леаф - 1 комад
- Морска со - 1.5 кашичице
- Шаргарепа - 150 грама
- Лимун - 1 комад
1. Узмите рибу и одвојите филете. Скинемо плавути кости и кожу у велики судопер. 2. Напуните рибу хладном водом и доведите до врућине на високој врућини. Стално и темељито уклоните пену. Затим додајте печено поврће и зачине на чорбу. Ватра се смањује и око сат времена кува више. 3. Из чорбе извадимо све што је тамо кувано, додамо газу у неколико слојева и напојимо јуху кроз њега. 4. Очистите лук и исеците га на танке полуге. У тигању у биљном уљу прелазимо на транспарентност. Срез парадајза и капара у мале коцке и додајте их у лук. Током пет минута кувамо на ниској температури, мешамо. 5. Резане преостале филете. 6. Пастеризирано поврће ставити у супу, довести до врела и припремити се за петнаест минута више. Додајте рибу и кухајте још пет минута. Солим по укусу. Додајте маслине на самом крају. Ватра се искључи. Када служимо, додајте резано зеленило и парче лимуна на плочу.
Сервиси: 6