- Јагње - 400 грама
- Кромпир - 4 комада
- Шаргарепа - 4 комада
- Поклопац - 4 комада
- Кумин - 1/2 чајне жличице
- Ворцестерски сос - 2 Арт. кашике
- Пеарл јечам - 1. ст. жлица
- Маслац - 50 грама
- Брашно - 50 грама
- Сол и папар - - По укусу
1. Исеците мало масти са јагњетине и ставите га на средњи загрејан тигањ. Мелити маст на средњој врућини. Угрејте пећницу на 180 степени Целзијуса. 2. Грубо исецкати лук. Одлепите кромпир и посећите на 4 комада. Очистите шаргарепу и исеците на грубе комаде. 3. Након 5-10 минута, уклоните масти из тигања и одбаците. Пржите кајмак у масти око 3 минута на средњој температури, окрените се после 1,5 минута. Прекривајте овчију канту и пржите шаргарепу и лук у преосталим масницама у трајању од два минута, често мешајући и окрећући састојке. 4. Поставите лук и шаргарепу на овчију у суду. Узми сол и бибер. Додајте воћни сос, бисер грудњак и овчијево јухо. Ставите кромпир на врх, али не мешајте са осталим састојцима. Додајте јос мало соли и бибера како бисте сезону кромпир пустили. Покријте посуду са поклопцем и ставите у загрејану пећницу и кухајте 1 сат. 5. Мелити маслац у тепису на средњој врућини, мјешавајте брашно с жвакањем. Кувајте 2 минута, стално мешајући тако да смеша не држи дно панице. 6. Извадите тепи из пећнице и прелијте са преливом брашна и путера. Посути с кремастим семеном. Брзо мешати виљушком или жвакањем. Ако је потребно, додајте више соли и бибера. 7. Покривени прслук вратити у пећницу 10 минута. Служи за столом црвеним вином или са Гуиннессом.
Услуге: 4