- Говедина са костима - 600 грама
- Корење - 100 грама
- Пеппер Пеппер - 5 комада
- Биљно уље - 20 милилитара
- Томато пире - 200 грама
- Шунка у / до - 200 грама
- Хладна димљена кобасица - 50 грама
- Маслине са костима - 50 грама
- Першун - 20 грама
- Лук - 3 комада
- Целерни стаб - 50 грама
- Лист за заливање - 2 комада
- Слани краставци - 300 грама
- Вафла са хладном кухињом - 200 грама
- Кобасица кувала - 200 грама
- Капри - 30 грама
- Лимоне - 1 комад
Напуните гвожђе са хладном водом (око 3 литре) и ставите га на велику ватру. Додајте до вреле, уклоните пену, смањите топлоту и кухајте са слабим загријавањем, па случајно уклањате изузетну пену. Пола сата након првог бучног бујон додамо поврће - црни лук, шаргарепа, целер, лист лука и бибер. Кувати још 30-40 минута, након чега се поврже брашно, а месо се узима од бујоне, одвојено од камена и пресијечено на мале коцке. Коцке меса враћамо се у чорбу. Две преостале сијалице су фино исецкане и ожичене до провидног на биљном уљу. Пресећи краставце на мале коцкице и додати у лук. Пуните лук са краставцима око 15 минута, затим додајте пасту од парадајза и утопите још 10 минута на малу топлоту. Добијени ветрич (тзв. Пржење за соли) се додаје у јухо, који наставља да кува на ниској температури. Сви преостали производи од меса се пресијају на мале коцке - а такође су додати и супу. Додајте капри и маслине у јухо, ниво соли и киселост (ако вам треба ацидизирати - можете додати мало краставца сланог или лимунов сок). Кувајте још 10-15 минута на малу топлоту, након чега уклањамо из ватре. Дали смо ходнику да стоји испод поклопца - најмање 10 минута. Послужите са свјежим лековитим биљем и парјем лимуна. Бон аппетит!
Услуге: 8