- Јагње - 2 килограма
- Салт - 2 Пинцх
- Зира - - По укусу
- Пеппер црвено тло - - По укусу
- Кромпир - 2 комада
- Лук - 2-3 комада
- Лимун сок - 1 кашичица
- Зеленило исецкано - - По укусу
За кување казан-кебаб-а, у ствари, било би месо погодно - јагњеће, свињетина, говедина или телетина, али према мојом субјективном мишљењу, јагње најбоље одговара. Комад овчије треба бити са малом количином масти, ако кости - такође ништа. Сјебали смо наше месо у комаде шишавих шишмиша. Ако су кости - без страха, сјечите с њима. Сада сезоните месо са сланом резом, полутати црвеним бибером и, обавезно, зира - без овог казан-кебаб-а не казаб-кебаб. Премешајте, покријте поклопцем и оставите око 1 сат. Узмемо котел, на дну поставимо два ољуштена сировог кромпира (ово је учињено тако да се месо не купи у својој масти и није угашено). Онда стављамо наше месо у котао, лагано наољен уљем. Покријте месо са поклопцем - и ватром. Месо се кува у котлу око 40 минута. Ватра, у исто време, треба да буде равномерна, а пламен би требало лагано додирнути котел. Приближно 30. минута кувања под поклопцем ће се сва течност у котлу испарити и месо ће почети да се пече - тада би било неопходно једном да уклоните поклопац, мешајте месо, опет покријте и оставите још 10 минута. Важно јело, односно, саставни део Казан- Кебаб је лук. Лук се мора сјећи на танким прстеновима или полупроизводима, сезону с црвеним бибером, сецканим травама и малом количином лимуновог сока. Мешајте и изађите. Припремљено месо сервира се заједно са припремљеним луком. Бон аппетит!
Сервиси: 6-7