- Скуша - 4 комада (можете узети цијелу трупку скуша, или можете филеовати.)
- соли - 1.5 кашичице
- црни бијели бибер или мешавина паприка - 0.5 кашичице
- биљно уље - 2-3 Арт. кашике
- црвено вино - 100 грама
- смеша сувих Провансалних биљака - 1 Пинцх
Ако имате целу скупљену мачку, очистите и одвојите филете. Мијешати у дубоком посуду соли, бибера, зачина, биљног уља. Са насталом смешом покривамо филете и оставимо 15 минута. Грил растворите растворено уље и проширите га на филет. Жарите на не тако врућим угљеним угљевима у трајању од 15 минута. У пржењу пржите филет црвеним вином.
Услуге: 4-6