- Скуша свеже замрзнута - 900-1000 грама (3 мала риба)
- зеленило копра, першун - 100 грама
- лимун - 1 комад
- парадајз - 1 комад
- соли - 1 кашичица
- мљевени папар - 1 пинцх
- биљно уље - 1 ст. жлица
- Лук - 1 комад
Чистити скуш, опрати и лагано осушити. Решите са мешавином соли и бибера. Исперите зеленило, фино исеците и благо. Лук, парадајз и лимун исечи у прстима или полукругима - како желите. На задњој страни скуше направите плитке резове и убаците прстенове лука, парадајза и лимуна. Напуните стомак рибе зеленом бојом. Подмазати фолију са малом количином биљног уља, положити рибу на њега и чврсто обмотати. Ставимо посуду са рибом у грејну рерну 180 минута за 35-40 минута. Да бисте добили пријатну златну кору - 5-10 минута пре краја кувања, отворите горњи слој фолије. Када је риба обојена - извадите посуду из пећнице и уживајте у укусној и осетљивој деликатности!
Сервиси: 3-4