Деликатеса из Нептуна Ова риба ће задовољити и оне који су очајни за здрав животни стил. Нажалост, испоставља се да је најквалитетнија храна најопаснија. Цене за димљене скуше у продавници "угриз", али понекад зато желе да једу толико далеко од корисне, деликатесне. Није неопходно злоупотребити такве производе, али барем повремено можете узети своју душу. Међутим, "димљени" скуша је сасвим реалан код куће. А по цијени то ће бити чак и неколико пута јефтиније од продавнице, а само ће га специјалиста моћи да разликује од фабричког. А ко је рекао да се у творници пуши у димњацима и не користи исти течни дим?
Састојци:- Мацкерел 2 ком.
- Вода 1 л
- Шећер 3 тбсп. л.
- Салт 4 тбсп. л.
- Турмериц 1 тсп.
- Течни дим 125 мл
- Црни чај 5 врећа
- Корак 1 Да бисте направили рибу, узмите свеже трупе скуше, воде, врећа црног чаја, соли, шећера, куркума и течног дима.
- Корак 2 Врећице чаја сипати кључану воду и оставити да пије 15 минута.
- Корак 3 Из инфузије, зујање, уклоните врећице, додајте шећер, сол и мешајте док се потпуно не раствори. Охлади раствор на собној температури. А затим додајте куркума, сипајте у течни дим и мешајте.
- Корак 4 Рибе уклањају главу и унутрашњост, темељито опере трупове споља и изнутра.
- Корак 5 Ставите трупове у пластичну флашу од 1,5 литра, провално одсећи врат тако да риба уђе у контејнер.
- Корак 6 Залити трупла са раствором соли и оставити 3-4 дана, повремено вуче рибу за репице (за више равномјерно бојење и саљење).
- Корак 7 Завршите рибу и обесите га за сушење на неко време.