- маслиново уље - 2 кашичице
- Жути лук - 1 комад
- бели лук - 1 зуб
- чили прах - 1 ст. жлица
- Примарни кумин - 2 кашичице
- сушени оригано - 1 кашичица
- сушене леће - 1 шоље
- со - 1/2 чајне жличице
- биљна или пилећа јуха - 2 1/2 чаше
- свежи цилантро - 2. ст. кашике
- кукурузне тортиље - 10 комада
- сир, авокадо, салса, парадајз, зелена салата - По укусу (пуњење)
1. У тепиху загрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте фино сесекљан лук и пржите, повремено мешајте док не почне да се окреће око ивица, око 8 минута. Додати ситан бели лук и зачине. Спржите све до окуса, стално мешајући, око 1 минута. Додајте сочиво, со, бујон, покривач и исперите 25-30 минута док се лећа не постане мекана. 2. Скините поклопац и кувајте на ниској врућини 6-8 минута док се смеша не губе. Користећи пресовани кромпир или дрвену кашику, исеците нека од сочива. Премешајте са мљевеним мљевеним цилантром. 3. Док се сочиво кува, пећница се загреје на 135 степени. Распитајте кухињски пешкир над водом за пекаре за печење. Положите тортиље на пешкир у једном слоју (дозвољено је мало преклапање), ставите други мокар пешкир на врх. Гурните у пећници 10 минута све док се колачи не постану топли и мекани. 4. Подједнако одвојите пуњење између колача и одмах служите.
Сервиси: 3-4