Главна ствар је припрема
Чини се да је тешко пржити пилетину у тигању? Али испоставља се да не сви добијају храну квалитета коју бих желео да добијем. Цијели проблем у правилној припреми посуђа за кување и самом производу.
- Изаберите само метална јела. Брзо врео уље, а месо се равномерно пржимо. Поред тога, производ не апсорбује никакве штетне супстанце током термичке обраде.
- У контејнеру за кухање уверите се да нема знакова и гребена. Онда ће се јело запалити и покварити.
- Када пржите пилетину, одмах загрејте довољно количине биљног уља. Дакле, посуда је једнако кувана, а посуђа се неће погоршавати због падања температуре.
- У продавници изаберите пилићу средње величине. Мали ће бити превише сув, а велики ће бити неприродан, јер у природи птице ретко расте до тако импресивних величина.
- Одлучити птицу само на собној температури, уместо да пије врућу воду. Ако вам хитно треба припремити посуду, можете користити микроталасну пећницу, али овај метод одмрзавања треба користити само повремено.
- Пре кувања труп мора бити разрезан на комаде и мариниран.
Популарни рецепти пржене пилетине
У журби
Јесу ли вам гости неочекивано дошли? Не брините, увек их можете третирати укусним пилећим месом.
Узимамо ове производе:
- Нога или пилеће бутине - 700 г
- лимунов сок - 1 тбсп. л.
- сирће
- биљно уље
- со, бибер и биљке
Процедура:
- Комбинујте биљно уље, сирће, лековито биље и лимунов сок. Мијешати мјешавину месом и послати у фрижидер. Наравно, боље је ако пилетина остаје овако три сата, али ако треба нешто хитно припремити, пола сата ће бити довољно.
- Размењујемо биљно уље у тигању и излажемо комаде пилетине. Тек сада се може слати. Налијте преосталу маринаду и кувајте на високој температури са затвореним поклопцем. На свакој страни треба додијелити буквално три минута времена.
- После тога се ватра смањује и пржено месо још пет минута на обе стране.
- Онда ћемо направити ватру најмањију количину и наставити да се пржимо све док не будемо спремни. Можете прегледати посудје помало пиерцингом меса ножем. Требало би пролазити сјајан сок без крви.
Овај рецепт се сматра основним. Пошто користи биљно уље за маринаду, тачно је претпоставити да можете узети друге производе. На пример, ако пелете пилетину у мајонезу са белим луком, добићете врло сочно и осетљиво јело. А ако користите сенф, кокошка ће остренкои и зачинити.
Искусним кулинарским стручњацима се саветује да додају додатни укус, додају бели лук или биљке у биљно уље у тавану на једној од степеница пишчанца пржења. Пошто сте пржили посуду са обе стране, зачини треба уклонити.
Покушајте изабрати младу птицу. То је више сочно, и боље је погодно за овај метод припреме. Старе кокошке су сувише круте и узимају се углавном за кутије или месне куглице.
Ако стварно желите да добијете златну кору на месу, мастите на крају кувања масним киселим кремом.