- Јерусалим артичоке - 500 грама
- Лимун - 2 комада
- Тхимме сприг - 4-5 комада
- Гомила босиљка - 1 комад
- Гомила першуна - 1 комад
- Чесен - 1 зуб
- Парадајз чешње - 12 комада
- Козји сир - 200 грама
- Сол, бибер - - По укусу
- Маслиново уље - 100 милилитара
Прво смо ангажовани у артихоку у Јерусалиму. Мине, очистите и резите се на парче, као помфрит. Резани атентат на Јерусалим одмах је ушао у посуду воде са лимуном - у супротном зеленило ће црнити. Расплатили смо један слој идријске артичоке у топлотно отпорном облику, посипали маслиновим уљем, додали пола чаше воде, соли и бибера. Потапајте тимијаном и пеците око 1 сат на 190 степени. У блендер-у, пола чаше маслиновог уља, босиљка, першуна и белог лука. До хомогености. Парадајз чешње пржите 3-4 минута на средњој врућини, стално мешајући. Козји сир исечени на резанце и пржите у тавану без уља за буквално 1 минут - већ га чак и загрејте од пржења. У посуду за салату ширимо вишње од парадајза, Јерусалим артичоке и сира. Ми прелијемо биљну мешавину из блендера, мијешамо и одмах служи - све док није хладно.
Услуге: 5-6