- Свињетина - 2 килограма
- Лук - 0,5 килограма
- Парадајз - 1 килограм
- Вино црвено суво - 0,5 литара
- Баи Леаф - 5-6 комада
- Пепперцорнс - 10 комада
- Сол - по укусу
Месо (препоручујем узимање врату младог свиња, одлично је за кување на угаљ, али можете га исецати) како бисте се ослободили оштрих костију и прљавштине, испирати, сушити и разрезати на комаде с величином око сандучета. Исеците лук у велике прстење. Почињемо да постављамо састојке за шишмишки кебаб у тањир: слој меса, затим слој лука, пар ловоричких листова, шапу соли, бибер и пијте црвено вино (не би требало да буде хладно, већ на собној температури). Затим поновите поступак све док се месо и лук не заврши. Ували смо посуду у фрижидеру неколико сати. Извадимо посуду и оставимо мало "загрејати". Моји парадајз, нарочито велики резани на два или четири комада. Ми газимо месо, наизменично га пржимо са лукавим прстеновима и парадајзом, на ражњу и пецемо на угљен док не будемо спремни. У том процесу посипамо истим вином разблаженим водом од 1: 1. Једемо топло, пијемо вино, комуницирамо са најдражима и сећамо се детињства ...
Сервиси: 5-7