Време је да прекинемо стереотипе! Колико можеш да трљаш све на груби, исечен коцком и маст са мајонезом? Доста да мучи гости "Мимоса" и "Оливиер"! Размисли их, него неуобичајени. Поред чињенице да свечана салата треба да буде укусна и корисна, она такође треба да буде декорација стола, да буде приметна и да привуче пажњу гостију, а као последицу ће се једити прво. На мом столу су све ове заслуге добијале салату "Морски исељеник". Комбинира се морски плодови и поврће, што је свакако погодно за оне који гледају своју фигуру, а може се послужити и неколико дана поста, ако искључите сир из соса "Песто". Ароматични морски плодови и послуживање неће оставити равнодушним индиферентним гурманима.
Састојци:- Тигер од козе 80 г
- Салт 3 г
- Лимун 10 г
- Маслиново уље 30 мл
- Тхиме (Тхиме) свеже 2 г
- Откриће 100г
- Лигње 70 г
- Мусселс 8 ком.
- Маслиново уље 20 мл
- Свежи копер 4 г
- Першун свежи 5 г
- Црни бибер у праху 2 г
- Пеппер сладак 1 ком.
- Бели лук 12г
- Букет 70 г
- Салт 4 г
- Зелена салата 100 г
- Цхерри парадајз 5 ком.
- Провансална биљка 4 г
- Басил зелена свежа 2 греда
- Челик 3 зуби
- Маслиново уље 50 мл
- Сир пармезан 50 г
- Кедар ораха 2 тбсп. л.
- Сол 1 штапић
- Корак 1 Да би припремили салату, потребни су ти морски плодови: дагње, репа тигра, лигње, свјеж рак, лимун, маслиново уље и тимијана. Нисам могао да добијем нови рак, већ сам кувао.
- Корак 2 А такође и поврће и зеленило: чери парадајз, слатка паприка, тиквице, бели лук, першун, копер, микс салата, провансалско биље, маслиново уље и Песто сос.
- Корак 3 Припремите салату за почетак печењем паприке. Масноћа паприке са уљима, лежи на послужавнику за печење и баке 10-12 минута на 260 ° Ц.
- Корак 4 Очистимо морску храну и уклонимо делове које нам не требају. Са шкампима уклањамо љуску, остављајући само последњу фалансу. Мало сечите на леђима и извуците црево! Пажљиво проверите шкољке за оштећења, приликом откривања, уклоните. Уз лигње уклоните филм и уклоните хрскавицу. Након тога лагано нанијети урезнице на труп лигње и исецати на погодне комаде. Канцер је унапред заварен у сланој води, али већ сам ошишао рак, алас. Након раздвајања љуске, канџе и репа. Шарпље се не сме оштетити, украшићемо салату. Очистите реп, уклоните месо.
- Корак 5 Пресећи преостало поврће, тиквице, чери парадајз на пола, со, бибер, додати нарибани бели лук, маслиново уље и провансалско биље.
- Корак 6 У овој салади користио сам неколико врста листова зелених салата, лист не би требало да буде споран, густ и леп. Листови солата и зеленила темељно испирати и покупити их у ситним комадима. Стир.
- Корак 7 Време је да пржимо морске плодове! На врућем тепању налијте уље и ставите мајку душу, а затим положите реп од шкампи, дагње, лигње, канџе рака и репа. Сол, уклонити тимијан, претворити све морске плодове и посути довољно лимуна. Уклоните са топлине.
- Корак 8 Паралелно са морским плодовима, пржите поврће. На загрејаном тигању положите биљну срж, лагано пржите, претворите и додајте чери парадајз на тавану. Испржите мало више и уклоните са врућине.
- Корак 9 Време истекања бибера истекао је, требало би га постићи, потопити у ледену воду и пажљиво одлепити од коже. Будите изузетно опрезни, јер можете опекотити своју руку. Потом се бибер може ставити у поврће.
- Корак 10 Време је да се готови састојци мијешају и шаљу салату док је још топло. За слатке паприке морате пажљиво уклонити стабло и семе, покушавајући да не прекидате интегритет производа.
- Корак 11 Прецизно комбинирајте наше састојке заједно и попуните сосом Песто. Један део салате је попунити паприку, пре-причвршћивањем.
- Корак 12 На тањиру ставимо мало листова зелене салате, као јастук, за стабилност и не додамо пуно сосова "Песто".
- Корак 13 Затим, на "јастуку" пажљиво ставите салату и на врху паприку, пуњене комадом зелене салате. Украсите плочу канџе и шкољком од рака. Пре сервирања, лагано потресите лимуном и декоришите сосом Песто. Једите здраву храну и не заборавите да се разапнете себи и својим најдражима. Бон аппетит !!!