Лепиње са белим луком Пампушки су мале лепиње направљене од теста квасца. Постоји неколико верзија порекла овог јела, на пример, реч "пампушки" је француско-талијанског порекла, а технологија припреме пампуса указује на немачке корене. Ипак, апсолутна већина нас пампушки повезује са националном украјинском кухињом. Чињеница да је украјинска национална кухиња формирана већ дуже време и коначно формирана прилично касно (и то тек почетком КСИКС века), што је утицало на присуство елемената разних кулинарских култура (немачки, мађарски, татарски, турски итд.). И највећа популарност пампушки је купила управо у већ формираној украјински кухињи, тако да се заслужено могу назвати "народном" јело. У складу са традицијом националне украјинске кухиње, кнедле се послужују борсхту и углавном сосом од чесна. Пампушки су изврсна алтернатива хлебу за продавницу, која обично служимо првом посуђењу. Ово није само укусније од куповине хлеба, већ је много корисније, јер знамо ко и како кувати, који су производи и какви су квалитети кориштени. Пампушкас "украшава" било које прво јело, дају му пикантност и нове сензације укуса, било да је то украјински борсх или руска супа, халофит или обична месна јуха. Кување пампусхки лако, али не брзо. Чињеница је да знатно вријеме заузима процес подизања такозваног "узнемиравања" теста. Због тога, како не би губили време узалуд, припремите их заједно са главним првим јело, на пример, док се јуха кува. У рецепту предлажем прилично велику количину белог лука и белог лука, јер није само складиште витамина и минерала неопходно за људско тело, већ и диван мирис пролећа! У тесту, додао сам маслиново уље, јер се њиме пампушки добијају нежније него када се користи сунцокрет. Покушајте да направите такав пампушки. По мом мишљењу, једноставно је немогуће размишљати о најбољем додатку првим јелима! Савет (по властитом искуству печења пампушкаса): можда, изаберећи за себе најповољније опције за кување пампушка, већ сте приметили да се у једном случају квасац одмах помеша са брашном, ау другом - прво их треба натопити неколико минута у топлом воде или млека са кашиком шећера и брашна. То зависи од врсте сувог квасца. Обавезно прочитајте на паковању квасац како правилно користити овај производ. Ако користите квасац према препорукама произвођача, они ће свој посао радити најефикасније, а ваше тесто ће се брзо и добро подићи. У супротном, тесто ће се слабо развити и у готовом облику неће бити врло укусно.
Састојци:- Пшенично брашно 500 г
- Шећер 1 тбсп. л.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Квасац суши 10 г
- Вода кува 1 тбсп.
- Маслиново уље 1 тбсп. л.
- Сол 1 тсп.
- Свјеже копље 1 гомила
- Кувана вода 5 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Чесен 5 зуба
- Салт 2 штипаљка
- Корак 1 Да би пампушку направили са белим луком, потребно је: брашно, суви квасац, јаја, маслиново уље и сунцокретово уље, топла кувана вода, бели лук, зеленило, шећер и со.
- Корак 2 Суви квасац се узгаја у 3/4 чаше топле воде, заједно са 1 кашиком шећера и 1 кашиком брашна. Хајде да пијемо 5 минута тако да добијемо такозвани "опара".
- Корак 3 Сифт брашно кроз сито, тако да је засићено кисеоником, а наши пампушки су испољили бујније и укусније.
- Корак 4 У 3/4 количина прешишног брашна, додајте два пилетина јаја.
- Корак 5 Само пар пажљивих покрета са кашиком, само мало, мешајте јаја у брашно. До тог времена у стаклу већ имамо опара (на њеној површини је формиран шифафаф).
- Корак 6 Сада сипајте пљувач у брашно са кокошињим јајима и добро се добро мијешајте кашиком.
- Корак 7 Додајте остатак брашна. Сада, рукама, гнетите тесто и урадите то док се тесто не постане меке, еластично и неће престати држати руке. Из теста формирамо лопту.
- Корак 8 Пребаците куглу из теста у подмазани облик са биљним уљем, покријте га са пешкиром и пустите да се пије на топлом месту у трајању од 1 сата (тијесто треба порасти скоро 2 пута).
- Корак 9 Раздвојите тесто у порције и окупите сваки комад у лопту.
- Корак 10 Ми стављамо калуп за печење у пергамент. Поставите куглице које се добијају у калуп и подмазују површину прашине са малом количином биљног уља. Пампушки остављамо још 30 минута на топлом месту. Након чишћења пампушки пеците у пећници на 180 ° Ц у трајању од 25-30 минута.
- Корак 11 Да бисте припремили сос од белог лука, фино исеците копер и исеците бели лук на малог грата.
- Корак 12 Мешајте следеће састојке у малом контејнеру: бели лук, копер, кувана вода и сол. Затим додајте 2 кашике биљног уља и добро мешајте.
- Корак 13 Након што су кнедле спремне, морају се поставити из пећнице и оставити да се охлади 5 минута. Ово је учињено како би се осигурало да бели лук и биљни производи не изгубе свој укус и мирис.
- Корак 14 На неколико охлађених пампушких дистрибуирајте сос. Савршена арома чесна и зеленила у речима је немогуће пренети!