Краљ Пита Коурник - јело националне руске кухиње. За првобитно свечану поставу зове се краљ пита. Служио је у празницима на краљевском столу, ау неким регијама Русије курик је била обавезна ритуална торта за венчања. Вишеслојна високи пита украшена је комадима теста. Обавезни састојак је пилеће месо, а затим поврће, житарице, печурке и друга пунила положе се у неколико слојева, одвојено једна од друге палачинке. Из кулинарске историјске књижевности познато је да су курике прво кухане просором, затим су почели да користе хељде или пиринач. Тесно тесто припремљено је готово за било који домаћи рецепт или, као опцију, користи се купљено, па чак и љешно пециво. Гнежила сам такав састав састојака: 2,5 чаше брашна са 1 кашичица сувог брзог раста квасца, 1 жлица шећера, 0,5 чајне кашике соли, 50 г растопљеног путера, 1 јаје, 100 мл млека. Препоручљиво је мијешати након два лифта и након треће подизања пећи, али је могуће и након другог. Можда су и палачинке могуће: квасац, млеко, јогурт, разне врсте и врсте брашна ... Побољшати и са пуњењем. Успешни кулинарски експерименти!
Састојци:- Тесно тесто 600 г
- Дугог зрна пиринач 300 г
- Шампињони шампињона 100 г
- Лук 2 ком.
- Јаја пилетине 4 ком.
- Палачинке 4 ком.
- Свјеже копље 1 гомила
- Салт 2 штипаљка
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Пилећи филе 300 г
- Корак 1 Да бисте направили курик, биће вам потребно тесто, палачинке, готова пилетина, тврде кувана јаја и 1 сирови жољак, припремљени пиринчани пиринач, печурке, црни лук, зелене коприве.
- Корак 2 На биљном уљу лагано пржите сецкани лук, сезоните сољем, додајте сесекле печурке на њега и симулирајте све заједно око 3 минута на средњој врућини.
- Корак 3 Сакупљати курик одмах на плочицу за печење, на силиконском тепиху или папиру за печење или у облику у коме се одмах може ставити у пећницу, без икаквог померања! Ролет 1/3 теста у колач од 2 цм у пречнику већи од пречника палачинки и положите пола риже на њега, глатку, со и додајте зачине по укусу по жељи.
- Корак 4 Покријте пиринач са палачинке и покријте сваки пуњење на исти начин као палачинка.
- Корак 5 Са парним слојем на палачињи, изложите готов пилећи филет (кувани, пржени или печени зачином) и затим га покријте палачинком.
- Корак 6 Следећи слој је друга половина пиринча и исеченог копра.
- Корак 7 Затим, палачинке и на њега пуњење печурака.
- Корак 8 Јаја се рађа на грубим грудима - ово ће бити последње пуњење цурлин.
- Корак 9 Уложите у велику торту од 2/3 теста и пажљиво покривајте читав "дизајн" палачинки и пуњења. Елиминисати, или боље пресећи вишак теста на ивицама. Прокурите курик од врха до дана, пошто вам треба рупа за излазак пара.
- Корак 10 Пресећи ивице курика и натакните га, а затим покривајте све тесто са сировим јајним зрном.
- Корак 11 Из остатака (сјеча) теста направите неке бројке.
- Корак 12 Украшите курик и испечите га у загрејаном пећнику на 200 ° Ц у трајању од око 20-30 минута.
- Корак 13 Готов курик је прекривен пешкирицом око 15 минута. Торта је сочна, али можете послужити свим врстама сосова, ароматичних биљних чајева, чорби.