Француски крем супа Француски супе знатно се разликују од наших богатих првих јела са импресивним комадом меса. Они су толико бројни колико и региони Француске, који имају своје преференције за ова јела. Ипак, упркос разним рецептима, све супе ове земље могу се подијелити у двије главне категорије: прозирне (конзомме) или дебеле (супе-пире кромпир, крем супе). Њихов наступ је повезан са неким историјским легендама. Супе пире и супе су повезане са доба Луја КСИ, када су жене радије једу рајчане супе. Бојао се да жвакање узрокује боре на лицу. Претпоставља се да су се транспарентне супе појавиле касније, током владавине Луја КСИВ, који је добио надимак "Краљ-Сунце". Краљевски кувар створио је супу која би му омогућила да види његов одраз у посуди. Треба напоменути да се месо често не користи за припрему француских супа, али поврће, укључујући и кромпир, на кратко се замрзава пре кувања у креми или маслиновом уљу. И још једна ствар: супа коју Французи више воле да једу за вечеру.
Састојци:- Пилећа јуха 800 мл
- Кромпир 2 ком.
- Лук на 1 ком.
- Соррел свеже 1 гомилу
- Спанаћ свеже 1 гомилу
- Маслац 30 г
- Хлеб бела 2 комада
- Крем 50 мл
- Корак 1 Припремите следеће састојке за супу: пилећа јуха, кромпир (количина зависи од величине), лук, спанаћ и лишће сорења у једнаким размерама (мале снопове) и комад путера.
- Корак 2 Кромпир се очисти и пресеци на велике комаде.
- Корак 3 Посаљите кромпир да заварите у пилећи јуху.
- Корак 4 Пресећи лук на мале комаде.
- Корак 5 Пустите лук у маслу док не мекане.
- Корак 6 Шаљемо лук на посуду са кромпиром.
- Корак 7 Док се кромпир кува, припремите крутон. Хајде да бацимо бијели хлеб у коцке, посути маслиновим уљем и обојимо је у сувом тигању.
- Корак 8 Пресећи опране листе шпината и кислости.
- Корак 9 Шпинат и кашика биће додати у пот само када кромпир постане мекан, у противном киселина садржана у листовима неће дозволити да кромпир уђе. Када се киселина промени боје, супа се може искључити.
- Корак 10 Трепавамо супу са блендером. Такође можете обрисати биљни део супе кроз сито, а затим разблажити течност у којој су кувани.
- Корак 11 Ми попијемо супу, узимамо је са малом количином дебеле креме и одмах служи са препеченицима, чиме се супа прелије са храном.