Из историје конзервирања Епоха конзервирања започела је у далекој 1795. години, када је француски кухар Ницолас Францоис Уппер заузео прво место на такмичењу за најбољи начин дуготрајног складиштења производа, за који је добио златну медаљу. Кантица је кувана на следећи начин: лименка се напунила храном, а потом загрејана парном или топлом водом. Такође, на врху тегле је била мала рупа кроз коју је изашао вишак зрака, након чега је уклоњена рупа запечаћена. После тога, херметички запечаћена конзерва је неко време кухана у топлој води. Овакав начин обраде производа омогућио је очување меса, поврћа и воћа дуго времена и тада се чинило чудом. Као што видимо, данас конзервирање је врло уобичајен начин очувања производа, посебно пошто је овај метод генерално доступан свима. Па, конзервиране печурке, парадајз или други производи су увек части на било којој столици.
Састојци:- Уље од печурака 1000 г
- Вода 3 л
- Лук на 1 ком.
- Залив лист 2 ком.
- Салт 1 тбсп. л.
- Шећер 1 тбсп. л.
- Пеппер црно са грашком 8 ком.
- Пеппер мирисни 4 ком.
- Свјеже копље 1 гомила
- Аппле сирће 50 мл
- Корак 1 Главни састојци: маслац, лук, црни бибер и мирисни, копер, сол, шећер и ловорни лист.
- Корак 2 Мине, четкицу печурке, а затим их кувајте 10 минута. Такође треба додати цијелу или полу-црвену лук.
- Корак 3 Затим испразните воду из печурака.
- Корак 4 Поново вратите печурке у тањир, додајте 1,5 литре воде, 1 жлица соли, 1 жлица шећера, бибера, листа лука и кухајте 30 минута.
- Корак 5 Пресећи копер.
- Корак 6 У 25. минуту додајте 50 грама сирћета и сецкани копер.
- Корак 7 Одмах по завршетку кувања печурки, ставите их у стерилне тегле и окупите их поклопцима.