Припрема парадајзне супе Парадајз супа првенствено је повезана с шпанском кухињом, јер је све познато газпацхо из тачно ове вреле медитеранске земље. Газпацхо је супа од рајчаних парадајза, која се обично хлади. Међутим, парадајз се не додаје само у газпацхо. Дакле, грузијски хурцхо је направљен и са парадајзом, а парадајзна нота је присутна у нашем родном борсху. Овај рецепт за парадајз супу се разликује од стандардних идеја о газпацхо-у, и апсорбовао је многе карактеристике различитих кухиња. Дакле, то је, као борсцх, направљено на јуху, иако се заснива на парадајзима. Од грузијске кухиње и овде, такође, било је трага - важан дио јела - обилне и зачинске зачине. Супа даје угодан парадајз кисело и оставља зачињен укус. Одлична идеја за летњу вечеру!
Састојци:- Пилетина од 2 год
- Парадајз 2 комада
- Целер корен 10 г
- Свежи ђумбир 5 г
- Лук на 1 ком.
- Челик 3 зуби
- Парадајз сок 100 мл
- Басил сухо 0.5 тсп.
- Пеппер црвено тло 2 г
- Црни бибер у праху 2 г
- Сенф 2 тсп.
- Пеппер зачињен 0,1 ком.
- Шећер 1 тбсп. л.
- Сол 1 тсп.
- Базил свеже љубичице 10 г
- Корак 1 За припрему парадајзне супе потребно је: лагано зачињена и слана пилећа јуха, црни лук, 2 велика или 3 средња парадајза, парадајз сок, бели лук, мали комад врућег бибера (чили или зачињен зелени), пар центиметара корена ђумбира, мали комад корена целера и зачина.
- Корак 2 Исеците лук на мале коцке, бели лук и бибер - што је фино могуће, очистимо коријење ђумбира и целера и исећи их сламом.
- Корак 3 Сви резани корени се стављају у суду, у којем ће супа бити кувана, додати сенф и мешати. Додати у смешу 0,5 чаше јуха и ставити јаку ватру. Када се супа закопава, ватра се смањује на средњу и кува 5-8 минута.
- Корак 4 У међувремену, парадајз ћемо потапати водом за кухање, лагано уклонити кожу од њих и сјећи их на мале коцке. Такође је неопходно исећи свежи босиљак.
- Корак 5 У бујону са коренима додајте 0,5 чаше парадајз сокова, парадајза, шећера, соли, зачина. Мешање.
- Корак 6 Стисните пире од кромпира за највеће коцке парадајза, а такође спријечите мешавину парадајза и доведите до врелице.
- Корак 7 Напуните супу преосталом брозом, мешајте, доведите до вреле и кухајте на средњој врућини 15-20 минута. 5 минута пре спремности, додајте свежи босиљак. У то вријеме можете проверити супу за зачине и сол за додавање несталих.