Сваки живи организам да би постојао и одржавао своје нормалне физиолошке процесе, мора свакодневно апсорбовати одређени сет храњивих састојака. Човек, као и било које друго живо биће, такође треба свакодневне прехрамбене производе. Сет хранљивих састојака који нам требају као храна, а биће биолошка дијета. Главне компоненте исхране, које се нужно морају укључити у нашу исхрану, укључују протеине, масти, угљене хидрате, витамине и минерале.
Када нема довољно или, супротно, прекомерног одржавања ових или других компоненти исхране у нашој биолошкој исхрани, почиње да се развија патолошко стање, које је добило опште име болести исхране. У својој манифестацији, они могу бити прилично разноврсни. На пример, са смањеним садржајем у биолошкој исхрани једног или другог витамина, развија се хиповитаминоза. На пример, хиповитаминоза витамина А праћена је погоршањем вида у сумраку, сушењем рожњаче ока, кршењем већег броја метаболичких процеса. Са хиповитаминозом витамина Е, развија се мишићна дистрофија, поремећени су нормалан процес сазревања и развоја полних ћелија. Потпуно одсуство овог или оног витамина хране у храни се назива авитаминоза. Ова нутритивна болест доводи до још израженијих поремећаја у телу.
Међутим, вишак одређених супстанци у биолошкој исхрани може довести и до развоја нутритивних болести. Дакле, уз претерану потрошњу хране која садржи мастне и угљене хидрате, наше тело почиње да складишти долазеће вишак калорија у виду депозита масти. Уз сталан унос великих количина масти или угљених хидрата, развија се нутритивна болест као што је гојазност.
Смањење беланчевинске исхране беланчевине је преплављено развојем друге неухрањености - протеина глади. У овом патолошком стању, поремећена је структура мишићног ткива, пошто су наши мишићи 80% протеина. Ако се недостатак масти или угљених хидрата у храни може у одређеној мери компензирати узајамном трансформацијом ових супстанци, нестајање протеина је далеко озбиљнија болест исхране. Чињеница је да ни масти, ни угљени хидрати нити неке друге компоненте исхране не могу претворити у протеине. И пошто су ензими који обављају веома важне функције у нашем телу по својој природи протеинске супстанце, озбиљност такве неухрањености као нестабилност протеина постаје разумљива.
Минералне супстанце - ово је још једна важна компонента биолошке дијете. Недостатак хране од овог или оног минералног елемента такође изазива појаву болести исхране. На пример, један од разлога за развој анемије дефекције жељеза може бити смањена количина жељеза у исхрани. Вишак овог елемента доводи до развоја такве прехрамбене болести као што је хипоксидоза.
Стога, како би се спријечило настанак болести са исхраном, треба обратити пажњу на формирање своје биолошке дијете и надгледати уношење строго потребне количине свих нутритивних компоненти у организму.