Залијевање из кримског стајалишта Стакло се врши на слатким плодовима или бобичастима уз додатак шећера и обавезно је на крају кувања изложено сунцу ("сипано"). Наше заливање припрема се од зрелих бобица са скретањем, прикупљеним у планинама Крима. Залијевање према традицији није ојачано. Залијевање са окрета се испоставило дебело и слатко по укусу. Да бисте утврдили спремност тинктуре, сипајући га у чашу, треба да приметите густину пића, сличност са сирупом, пиће на стаклу оставиће густе пруге. То значи да је тинктура већ спремна. Шта да радите са месом јагодичастог брашна? На крају крајева, пуни су шећерног сирупа. Напунићемо ову мирисну слатку воћу са водком. Као резултат, након 3-4 месеца добићемо тинктуру. Само ово ће бити секундарна тинктура. Пошто је главна арома бобице отишла у пуњење. Али снага тинктуре може бити до 40 и више степени. У тинктури не додајте шећер, традиционалне компоненте тинктуре - биљке. Уз додавање шећера, тинктура се претвара у балзам.
Састојци:- Окрените 1000г
- Шећер 800г
- Корак 1 Да бисте припремили пуњење, потребно је да узмете зреле бобице и шећер.
- Корак 2 Окрените стране, исперите, лагано притисните доле помоћу ваљка, покривајући се филмом, тако да се јагодица раздваја.
- Корак 3 Поставите слој бобица 2-3 цм у чисту посуду.
- Корак 4 Додајте други слој шећера да покрије слој бобица.
- Корак 5 Окрећите слојеве све док се не пуни 3/4 контејнера.
- Корак 6 Капа чврсто затворите поклопац или ставите гумену рукавицу. Ставите на топло место. Пожељно на сунцу, или на батерију. (Ја сам користио грејну подлогу, сунце се загријало дан). Оставите 5 дана.
- Корак 7 Уклоните рукавицу, (мирисујте ферментацију), кроз сирћасту сок од сокова.
- Корак 8 Уклоните кости из јагодичастог воћа.
- Корак 9 Излијемо месо бобица соком. Затворите газу, склопљену у 5 слојева. Оставите да лутате на сунцу још 20 дана. Пијава ће лутати, пена ће се подићи. Посуда може понекад бити потресена.
- Корак 10 После 20 дана, 3 пута сипајте филтер кроз газу на 3-4 слоја, сваки пут да промените газу на нову.
- Корак 11 Налијте преосталу целулозу са јагодама водком. Ставите на суво тамно место 3-4 месеца док тинктура није спремна.
- Корак 12 Напуните стакло чашом. Послужите за десерт до слатког стола.