Припреми се за слатку зиму Јам од црне чоколаде и тиквица Кувам дуги низ година у различитим димензијама састојака, понекад узимам још јагода, џем се испостави дебље, понекад и више тиквица, а онда се испоставило доста укусног и лијепог сирупа. Дозволите ми да представим једну од варијанти овог корисног и вишенамјенског џема. Када их третирам, чак и од пете године не могу да погоде од чега је, али само са саветима. Сируп је одлична база за воће и желе, а бобице и делови тиквица су добри у пишкоткама и скоријим касеролама. Бобице се могу користити сакупљане у било ком тренутку: и само зрело, још увек адстрингентно, и мразено, напукло, а бучке или тиквице се уклапају чак и порасле. Од ове количине састојака, добијају се 3 литра џема.
Састојци:- Арониа купина 2000 г
- Тиквице 2 кг
- Шећер 2 кг
- Цимет држи 1 штапић
- Корак 1 За џем, припремите тиквице, чоколадицу, шећер и цимет.
- Корак 2 Пређите, исперите и осушите чокотину. Затим ставите бобице у посуду и додајте пола шећера.
- Корак 3 Скуасх скуасх кожу и семе. Онда их исеците на мале коцке.
- Корак 4 Поставите слој тиквице на слој бобичастог шећера и такође сипајте остатак шећера.
- Корак 5 Након око 3 сата, велика количина течности ће бити извучена из тјестенина и пустити да се јагоде неко вријеме (од два или више сати) прожимају.
- Корак 6 Додајте палицу за цимет и почните кувати џем на средњој температури, стално мешајући тако да шећер не спали на дно, већ се раствара у засићеном сирупу.
- Корак 7 Затим додајте ватру, доведите до вреле, уклоните пену (његова количина ће бити врло мала), смањити ватру на медијум и кувати до жељеног степена згушњавања, али најмање 30 минута. У почетку су тиквице светло црвене боје, а чим буду спремне, оне ће постати скоро исте боје као и црна чока.
- Корак 8 За већу вискозну конзистенцију џема, као и ако намеравате да га чувате на собној температури, можете се кувати у 2 сета од пола сата, остављајући да се охлади пре следеће пивине.
- Корак 9 Ставите топли џем на стерилизиране тегле. Опционо, можете завртати сируп, одвојен од џема.