Уштедите простор у замрзивачу. Резани велики парадајз на половину. Јајцевац се делим на танке "језике" и, уклањањем бочних зидова, сложите парче пар парфемских јаја у једном гомилу. Печурке, пре него што их пошаљете у замрзивач, потопите у врелу воду - то ће смањити њихову запремину. Замрзните крхке бобице (купине, јагоде, рибизле), ставите их у један слој на плочицу за пециво, силиконски тепих или равну плочу. И већ замрзнути и очврснути, сипајте у врећу и вратите је у замрзивач за складиштење. Ставите у један пакет управо онолико колико вам је потребно за једно кухање (печурке за супу, бобице за компот, итд.), У супротном ћете морати да закажете свој мозак како користити одмрзњени остатак: немогуће је поновно замрзавати воће и поврће. Држите празнине на посебној полици замрзивача. Ако су у непосредној близини рибе, они ће мирисати као риба. Услови за чување замрзнуте хране су тема чланка.
Дефреезе воће и поврће на доњој полици фрижидера. Што се полако спуштају, боље ће изгледати. Експериментишите са замрзнутим бобицама и биљем користећи ледене калупе. Напуните ћелије калупа водом или соком, баците у свака или две бобице - добијате фантастичне ледене коцке за коктеле. Изаберите само еластични, неоштећени, зрели (али не превише!) Плодови. Дајте предност хардду. Сјежите велика и чврста воћа (јабуке, крушке, песа, шаргарепа) са истим круговима не дебљи од 0,5 мм, слатким бибером - дуж осам. Што је уједначеније резање, то је бољи резултат. Боље је уклонити камен, иначе са продуженим складиштењем може постати извор калупа. Припремите производе за сушење: бобице (боровнице, боровнице, пси-руже), ставите у сита или циркулац, излијете водом и сувом. За целулозу крушених крушка, јабука, кајсија, брескве, шаргарепе или пиваре не оксидирајте, задржите боју и витамин Ц. Поставите их 15-20 минута у раствор аскорбинске киселине брзином од 1 тсп (или 1 растворљиве таблете) по литру воде . Печурке пре сушења око пет минута кувати у кључу. Сухо воће и поврће на сунцу: за разлику од трава, директна сунчева светлост није штетна за њих. Прекини процес не може више од једног дана. Ако вас је сунце променило, завршите са сушењем у пећници. Поставите послужавник за печење или роштиљ постављеног папиром за печење, са сегменама или целим плодовима на једном слоју, на температури пећнице 60-65 ° Ц 3-4 сата (за шаргарепе - 5 сати). Ако су капљице влаге на пулпи, онда је температура превисока. Чувајте пећницу све време, а периодично мешајте воће и поврће. Проверите да ли је оптимално осушен производ еластичан, не лепљив, већ и не крхка.
Сунце
У лименки, воће-поврће губи до 50% корисних својстава, а осуши на сунцу или у пећници - само 10%. Поред тога, немају непотребну хемију. Да би се осигурало да производи не изгубе своју свежину, још увек није вредно купити поврће и воће по килограмима, тако да они већ неколико година леже у замрзивачком одељку фрижидера. Купујте само свеже производе и покушајте да их користите по потреби, али чешће, то боље.