- Пиринач "Девзира" - 500 грама (можете га купити, на примјер, на тржишту Дорогомиловски или на Интернету)
- Курдичнаа маст - 200 грама
- Месо младог јагњетина - 700 грама
- Жута шаргарепа - 300 грама
- Лук - 150 грама
- Барбери - 50 грама
- Сол, зачини, бибер - По укусу
- Глава чесна - 1 комад
- Средње бибер под - 1 комад (паприка мора бити цела, не раштена, треба је гледати и током кувања.) Ако је под подстакнуто, онда ће се сва оштра паприка пребацити на пиринач и вашу пилаву кану)
- Вода - 0,5 литара
- Биљно уље (рафинирано) - 50 грама
Па, хајде да кувамо Цхаикхан пилаф! Ми растворимо масне масти у котлу. Ватра је изнад просека. = Чипс из коалоне, када се маст утопи, уклони и ... ... потопи сољем и једе с црним луком. Веома укусно! И кухање пилаф, сам по себи је процес дугачак, тако да се морате освежити. Ми смо све јачи. Негде на маргинама, требало би опрати пиринач и ставити у воду - потопити влагу. У растопљеној масти ставите лук у прстима и пржите до златне боје. У растопљеној масти ставите лук у прстима и пржите до златног. Када је месо мало пржено, почињемо да ширимо шаргарепу - у фазама. Корак по корак то значи - мало изложено и мешано. Тада је мало више положено - и поново помешано. Спустити воду у котао (0,5л), поставити главу лука и паприку; покрију централни део са нечим и одем да пије чај, причу и друге ствари - око 30 минута. Враћамо се и видимо да већ имамо такву апетитну ствар у нашем коалону. Сада, скините хаубу, извадите бели лук и бибер, потресните зачином (зира, на пример). Излијеђујемо рижу. Имамо пуно воде у плови. Покривајте пилаф са поклопцем 5 минута, а затим га отворите узимајући пажљиво, а не узнемиравајте месо у дану КАЗАНА. Поново покријемо, а онда поново мешамо, све док се не савијева сва влага у нашем пилафу. Цхаикхан пилаф. Ово. Ташкентски рецепт на нашим фотографијама, причама и описима. Требало би да набавиш нешто такво. Златна смеђа, мирисна, мммм. Али пилаф још није спремна! Поново покријте га поклопцем - сада је велика. И пустите на ватри 20-25 минута. Затим пажљиво премешајте и излазите - наше ремек-дело Цхаикхан је спремно. Ставили смо мешани пилаф на лаган - јело за пилаф. И почињемо да будемо блиски.
Сервиси: 6