- брашно - 1 1/4 шоље (180 г)
- соли - 1/4 кашичица
- шећер - 1/2 ст. кашике
- несавршен путер - 8 чл. кашике
- Грчки јогурт или павлака - 1/4 чаше
- свеж лимун сок - 2 кашичице
- ледена вода - 1/4 чаше
- велика јабука - 2 комада (пуњење)
- лимунов сок - 1 кашичица (пуњење)
- ракија - 1 кашичица (пуњење)
- лимуна - 1/4 жличице (пуњење)
- шећер - 1/4 Куп (пуњење)
- брашно - 2 кашичице (пуњење)
- сол - 1/8 кашичица (пуњење)
- цимет - 1/2 чајне жличице (пуњење)
- мушкатни мушкатни орах - 1/8 кашичица (пуњење)
- миран мирис паприке - 1/8 кашичица (пуњење)
1. Направите тесто. У посуду мијешајте брашно, шећер и сол. Исеците маслац на комаде и ставите у другу посуду. Ставите обе посуде у замрзивач 1 сат. Извадите обе чиније из фрижидера и направите жлеб у центру брашна. Додајте маслац и мешајте помоћу резача за тесто. Док мешавина не личе на велике мрвице. Направите још једну ушију у центар. У малу посуду бичите павлаку, лимунов сок и воду, додајте половину ове мешавине у тесто. Премешајте прстима, разбијте велике грудвице. Додати преосталу смешу и мешати. Немојте мијешати тесто веома дуго. Покријте пластичном омотачем и ставите у фрижидер 1 сат. Ако припремите тесто унапред, у овој фази може се замрзнути до мјесец дана. На лагано просијену радну површину увуците половину теста до дебљине 8 мм. Користећи сечиво пречника 10 цм, исеците 7 кругова од ваљаног теста. Поставите кругове на листу за печење обложен пергатом и ставите у фрижидер ради хлађења око 30 минута. 2. Одлепите јабуке од лупине и језгре, исеците на коцке величине 6 мм. Мешајте у посуду јабука, лимуновог сокова и сокова. У средњој посуди мешајте шећер, брашно, со и зачине. Сушите састојке са јабукама. Скините хладно тесто из фрижидера и пустите да стоји на собној температури од 2 до 3 минута. Распршите око 1 кашике пуњења по пола сваке рунде теста. Коришћењем четке, масти ивица круга хладном водом, преклопите круг на пола, креирајте полукруг и рукујте ивицама. Можете направити декоративну ивицу помоћу виљушке. Поновите са преосталим тестом и пуњењем. Ставите паттиес на таблу за печење и ставите у фрижидер још 30 минута. 3. Угрејте пећницу на 190 степени. Узмите пите из фрижидера, направите 3 мале отворе у тесту и лагано мастите бунданим жуманцима. Посути шећером. 4. Исперите колаче до златне браон, око 20 минута. Спремне пите излазе из рерне и оставите да се мало охлади прије служења.
Сервиси: 7-14