Припрема теста теста није примитивно мешање уобичајених састојака. Ово је права магија, захваљујући којој се једноставни производи чудесно претварају у кулинарска ремек-дела. Тесто може да дише, живи одвојен живот, апсорбује околне емоције. Због тога је изузетно важно не само научити како правилно поступати, већ и да започне процес печења са добрим расположењем.
Упутства за припрему пецива могу бити различита: од избора састојака до начина припреме. Дакле, највише "пирозхковим" сматра воду квасац на води. Није мање популарно млеко на млеку. За пржење у тигању припремите тесто на јогурту или "брзо" на павлаци. И сви, верујте ми, на свој начин укусни и необични. Али само они који би могли упоредити неколико различитих рецепата моћи ће да виде ово.
Тесно тесто за пите: рецепт по корак по корак са фотографијом
Тесто квасца за слатке или слане пите могу се гњевати са или без употребе непрозирне. Зависи од времена кувања, али не и коначног резултата. Предлажемо да припремите непрекинуто тесто са сувим квасом брзог дејства. На крају крајева, невероватан успјех кондиторских производа може се постићи без додатних трошкова.
Потребни састојци:
- брашно највишег степена - 1 кг
- вода је топла - 500 мл
- брзо-делујући квасац-прашак - 1 тбсп.
- шећер - 1 тбсп.
- маслиново уље (сунцокрет) - 1 тбсп.
- сол - 1 тсп.
- јаје пилетина - 1-2 комада
Корак по корак инструкција
- У прешишном брашном додајте суве састојке: со, шећер, квасац. У малој посуди премијете два јајета са виљушком, а затим додајте у мешавину сувих састојака. Тамо шаљемо топлу воду и маслац да бирају (маслине или поврће).
- Темељно мешајте смешу компоненти. Мачемо еластично, меко и еластично пециво. Не би требало бити јако тешко или држати се руке.
- Очистите посуду биљног уља. Тврдо увалимо у уредну куглу и ставимо је у посуду. Контејнер остављамо тестом топлотом: на акумулатору, близу пећи, испод топлег брисача.
- После 30-50 минута, квасац са високом брзином даје позитиван резултат. Извадимо тесто за пите, поново се мешамо, поделимо у глатке грудве и оставимо "стајање" на радној површини. То ће бити довољно 20 минута, онда можете безбедно наставити формирање производа.
Укусан рецепт за тесто целог зрна квасца за пите
Печење, припремљено уз додавање цјелокупног житарског брашна, скоро увек успева да буде укусније, хрустљавије и, наравно, корисно. Због тога није неопходно користити само ову врсту подлоге - ризик за тесто је претјеран. Довољно је да користите цело пшенично брашно у проценту од 1: 1, тако да су пите испале невероватно.
Потребни састојци:
- пшенично брашно највишег степена - 500г
- вода - 500 мл
- соли - 1 пинч
- суви квасац - 1 тбсп.
- маслиново уље - 2 тбсп.
- вхолемеал брашно - 500 г
- мед - 2 тбсп.
Корак по корак инструкција
- Припрема укусног теста целог зрна за пите припремљена је кашиком: течни мед се шири у посуду, излије мало загрејана вода и излије сув квасац. Оставите смешу на 30 минута у топлоти.
- У међувремену, обрађивамо обе врсте брашна. У другом посуду или посуду прехрамбеног процесора прелијете готову кашику, ту додајте и уобичајено и брашно с целим зрно.
- Постепено сипајте преосталу топлу воду, гнетите тесто. Затим додајте со и маслиново уље.
- Наставите да мешате тесто пецива док не престане да држи руке или зидове посуде процесора хране.
- Формирали смо уредну куглу, ставили је у дубок контејнер, лагано подмазан маслиновим уљем. Остављамо топлоту 1,5 - 2 сата.
- Након чекања у правом тренутку, поново пробајте тесто и наставите са производњом пита.
Једноставно, тесто без квасца за пите у пећници, видео рецепт
Изгледа да пите без квасца по дефиницији не могу бити бујне и меке. Али таква изјава нема никакве везе са истином. Тесто на павлаку, путеру, сиру, кефиру, па чак и на пиву у већини случајева ни на који начин није инфериорно маслацу. Напротив, он пожара од нужде да се зеза са мудљивим квасом.
Потребни састојци:
- павлака маст - 300 г
- брашно највишег квалитета - 800 г
- меки путер - 180 г
- соли - 1 кашичица
Корак по корак инструкција
- Кисела павлака и омекшано маслац су млевени до глатких. Тамо шаљемо соли.
- У маси киселог павлака пресечемо дијелове брашна, мијешамо тесто 15-20 минута. Ролл лопту, обмотите филм за храну, сакријте га 30 минута у фрижидеру.
- Узимамо тесто без пита за пите, ролите на површину, посуђемо брашном и кухамо уредне пите за пећницу.
Још један популарни рецепт који није квасац за печене паттиес је видео:
Тесто за пржене пантиес на кефир: рецепт са видео записом
Тесто за кефирне пите је опција за оне који се неприхватљиво непрекидно мешају, чекају и поново мешају. Рецепт са кефир је прилично једноставан: и технолошки и компонентно. Истовремено, готови пите су мекани, нежни и хрустрирани.
Потребни састојци:
- кефир средњи садржај масти - 200 мл
- шећер - 1 тбсп.
- пшенично брашно - 2,5 тбсп
- соли - 0,5 тсп.
- Сунцокретово уље - 90 мл
- суви квасац - 1 тсп.
Корак по корак инструкција
- За пите на кефиру окренуо ваздух и након пржења, потребно је правилно користити квасац. Напуните их топлом водом и оставите 10 минута.
- Од преосталих компонената мијешамо тесто, тамо шаљемо активиран квасац. Брашна се прелила у порције у последњем реду.
- Обришите меко тесто, оставите 1 сат у топлини док не будете спремни. Затим поделимо масу у делове, правимо пите, испрате у тигању у довољној количини биљног уља.
Тесто за печене пите без квасца "Пиатиминутка"
Тесто за пите "Пиатиминутка" одавно су волеле све жене. У њој практично нема масноће. А за пуњење није препоручљиво користити превише мокре производе. У осталима - ово тесто је скоро идеално!
Потребни састојци:
- пшенично брашно - 1 тбсп
- јаје пилетина - 2 комада
- кефир - 220 мл
- сода - 1 тсп.
- соли - 0,5 тсп.
Корак по корак инструкција
- Разблажите јаја помоћу виљушке и соли. Тамо додамо гашени сода.
- У маси јаја у порцијама, додамо преплањено брашно.
- Ми гнетимо еластично тесто најмање 5-7 минута. Правимо пите, влажемо руке биљним уљем.
Брзо тесто за пантионе у производњи хлеба, рецепт са фотографијом
Пите од теста, скупљене у крушилици, остану свеже и меке чак и други дан. Истина ретко преживи. Зато што укус теста није мање упечатљив него његова структура. Још једна неоспорна предност теста у крушичарју је једноставност у његовој припреми: стављамо састојке у уређај - добијамо готове масе.
Потребни састојци:
- топла вода - 240 мл
- биљно уље - 3 тбсп.
- Пшенично брашно - 480 г
- суво млеко - 2 тбсп.
- пилећи протеини - 2 ком.
- шећер-2 кашике жлица
- суви квасац - 2 тсп.
- жуманца - 1 ком
- соли - 1 кашичица
Корак по корак инструкција
- За припрему пецива у тесту за храну, потребно је посматрати секвенцу додавања састојака. Налијемо у посуду произвођача хлеба: вода - протеини - жуманца - биљно уље.
- Даље у течним компонентама брушимо брашно у малим порцијама. У слоју брашна направите четири жлебове. У њима излијемо: млеко у праху, шећер, квасац, со.
- Поставили смо посуду произвођача хлеба на своје место, покривали апарат поклопцем, изабрали програм "Доугх" (по правилу 90 минута).
- Спремно тесто за пите које добијамо, гнетимо и формирамо печење.