Да ли волиш да једеш укусно? Да ли мислите да би исхрана требало да буде само еколошки прихватљив, природни производи? Коју храну треба одабрати појединачно, зависно од зависности и здравственог стања? Да ли треба да припремите све оброке љубави и бригом? Ако сте сва ова питања одговорили афирмативно, онда, можда и ви нисте свесни тога, ви сте љубитељ ајурведског кувања.
Реч "Аиурведа" се састоји од два корена, што значи "живот" и "знање". Другим ријечима, ово је наука о животу. Кување игра главну улогу у 5000-годишњем ајурведском систему - заједно са другим терапијама, као што су јога, медитација и третман геме. При кувању, активно се користе поврће, воће, сточњаци, житарице, млечни производи, зачини и зачини. Правилно одабрана подршка за храну и јачање здравља и духа, враћа метаболичке процесе. Посуђе доприносе хармонизацији живота, елиминацији стреса, помажу да се осети део природе. Тело почиње да функционише без кварова, што помаже у обнављању хармоније.
Ајурведска правила дијете - традиционална индијска медицина
Изаберите вегетаријанска јела. Према Ведским концептима, живот сваког бића је свет, а неоправдано убијање недужних створења представља грубо кршење закона о постојању.
Покушајте да имате главни оброк у подне. Користити за припрему воћа и поврћа који нису претходно третирани, сачувани и нису захваћени процесом ферментације. Једите само док сунце сија.
Полако дражите поклоне природе, седећи у угодној пози, у опуштеној атмосфери. Немојте седети за столом, ако вас надјују емоције. Додајте зачине у јела која побољшавају варење, али избегавајте превише зачињену, веома зачињену и сувише слатку.
Немој одмах изаћи из стола, чим се поједете, седите још пет минута, према савету Ајурведе. Једите само када се осећате гладним, направите најмање три сата паузе између оброка.
Кувај тачно онолико колико једете дневно.
Први корак на путу ка идеалу је прави избор хране. На крају крајева, ми смо оно што једемо. Аиурведа је развила читав систем давања дијети за све. Посуђе треба припремити из хране која је најпогоднија за ваш тип, или како се зове досхас. Досхи - вата, питта и капха - као читав универзум, формирају се од пет елемената, који се комбинују у различитим пропорцијама.
Етер доводи до других четири елемента Аиурведа. У људском тијелу, етер је одговоран за шупље органе - бешику, плућа, желудац, али и међућелијски простор. Учествује у формирању горког укуса и превладава у врсти конституисања памучне вуне.
Ваздух је основа виталне активности тијела у Аиурведи, метаболички процеси, одговоран је за нервни систем, црева. Ако ваздух у тијелу није довољан, онда се посуде могу затекати, а ако има много, онда се повећава формирање плина. Елемент ваздуха је присутан у три укуса: оштар, горког и тартанског - и игра кључну улогу у саставу вуне.
Ватра је одговорна за способност тела да пребаци храну. Ако је мало ватре, онда је храна остаје у цревима, ако је превише, онда храна пролази кроз тело брзо, не допуштајући да се она попуни. Ватра је укључена у формирање три укуса: кисело, слано и акутно - и блиско је повезано са типом питта.
Вода више од половине испуњава наше тело - то је крв, пљувачка, лимфна, желудацка сокова. Недостатак влаге претвара у дехидратацију и прерано старење. Вода ствара слатке и слане укусе и манифестује се у типовима капха и пите у Аиурведи.
Земља је одговорна за кости, зубе и кожу. Ако у храни има превише земље, онда се ватра угаси, што значи да се варење успорава и повећава се тежина. Елемент земљишта се налази у киселом, слатком и укусном укусу и тип капха у Аиурведи.
Вишак неких елемената у телу доводи до истребљења других у Аиурведи - традиционалној индијској медицини. Због тога, да бисте одржали здравље и идеалну тежину, морате пратити равнотежу у телу свих пет елемената. Да негује одређене елементе са одређеним укусима и пацифичи друге - главни задатак хране и зачина.