- Шалоти - 2 комада
- Сприг оф таррагон - 3 комада
- Вински сир - 3 предмета. кашике
- Бело сухо вино - 3 чл. кашике
- Јајнени жољак - 3 комада
- Топла вода - 1 ст. жлица
- Маслац - 150 грама
- Сол и црни бибер - - По укусу
Однесите тепихе и на врло спорој ватри, заврите у мешавину следећих састојака: шљунак, вински сир, вино, црни бибер и сецкани спригови од тарагона. Ову течну мешаву кувајте, мешајући, око 10 минута. Паралелно, на малом ватру, истопи маслац. Разблажите жуманца са мало воде, додајте растопљено маслац овде, темељито вадите. У блендеру, пржену мешавину прелијте из прве тачке у хомогеност, затим додајте смешу румењака и маслаца и поново вадите док се не формира униформна конзистенција. Сос за конзистентност треба бити довољно дебео, не протиче. Једном када сос има добру конзистенцију - уклонимо је из посуде блендера, ставимо је у посуду са сосом и служи га столу на собној температури. Поново, сос је савршен за јела кувана на роштиљу, и само за било које месо или рибу.
Сервиси: 3-4