- Портобелло гљива - 1 комад
- Шитаке печурке - 225 грама
- печурке кремини (или шампињони) - 225 грама
- гљива или поврћа - 4 шоље
- маслац - 4 предмета. кашике
- шљунак, фино исецкан - 2 комада
- Вина Марсала (опционо) - 1 Арт. жлица
- брашно - 3 чл. кашике
- листова тимијана - 1 кашичица
Пресећи ноге свих печурака. Печурке и бујон у средњој понори на средњој топлоти доводе до цурења. Смањите топлоту на минимум, кухајте на ниској врућини 30 минута. Одложите. Фино исецкати портобелло и оставити по страни. Резане танке шитаке и кремини. 3 кашике маслаца, загрејте у великом прслуку на средњој врућини, додајте лук и пржите до провидне, 3 до 5 минута. Додајте сецкане печурке и пржите све док печурке нису меке и смеђе, а сва течност ће испарити. Додајте вино ако је потребно и кухајте, мешајте. Уклоните са топлине и оставите на страну. Преостало уље и жлица брашна треба кувати у средњем тепиху на средњој врућини све до смеђе, 2 до 3 минута. Полако сипајте чорбу и доведите до вреле, мазите док се маса не губе. Додајте мешавину гљива и мајчина душица, мешајте. Сервирајте топло.
Услуге: 16