- патлиџан - 650 грама
- велика сијалица - 1 комад
- Цхерри Томатоес - 4 Купа
- Сол и млет паприка - - По укусу
- маслиново уље - 1/4 чаше
- паста пенне или друге цевасте пасте - 330 грама
- резане маслине без семена - 1/4 Куп
- фино нарибан пармезан сир - 1/2 шоље
Реруј пећницу на 220 степени. У средњем тигању, мијешајте патлиџан, лук, парадајз, 1/2 кашичице соли, 1/4 кашике паприке и маслаца, мијешајте. Печење док се не припреми, мешање у средини пржења, око 30 минута. У међувремену, тестенине вреће у великом посуђем с кухањем слане воде, у складу са упутствима на паковању. Ставите 1/2 течности након кувања. Исциједите воду и вратите тестенине назад на тањир. Додати у мешавину тестенине пасте са јајима, маслине и пармезан. мешајте, ако је потребно, додајте 1/4 у 1/2 шоље резервисане течности. Послужите тестенине одмах, посипајте их с сиром.
Сервиси: 6