- Пекс 500 грама
- Кромпир - 500 грама
- Лук - 1 комад
- Зелени лук - 50 грама
- Пилећа јуха - 1 литра
- Маслац - 150 грама
- Крем - 200 милилитара
- Салт - 1 кашичица
- Прах црне бибера - 1/3 чајне жличице
Загрејте маслац у грудима, ставите фино сесекљан лук и пржите док не омекшава. Да би извео пијавицу, а такође и да га пржимо све док се пијац не омекша. У загрејаном бропу додајте фино сецкани кромпир, со, бибер и кухајте 30 минута. Из супе са блендером направите пире кромпир. Нека се супа охлади и украси сокљаним зеленим луком. Супу припремити салату пржених козица, белог лука, пора. У француској традицији, вицхисоисе се често служи салатом лагано пржених шкампа са белим луком и комарцима. Хаљина салата с лимуновим соком и маслиновим уљем.
Сервиси: 6